选料考究，制作精良是王一品斋能够存活近300年的秘诀。在王一品斋的楼上挂了很多幅名人用湖笔写下的墨宝以及他们用过的湖笔，其中有一幅瘦金体最为与众不同，出自雍正皇帝的第九代孙、中国当代著名书画家、教育家启功之手。
瘦金体是宋徽宗赵佶所创的一种字体，是书法史上的一种个性强烈的独创字体。启功先生写这幅瘦金体所用的笔是一支由王一品斋复原的失传的北宋笔，是唯一一种用动物毛与植物合成的笔，弹性好，吸墨量大，吸一次墨汁可以写很久。当时启功先生并不知道什么样的毛笔才能写出瘦金体来，王一品斋就不停的试验，一支支笔做好了，一支支笔寄给启功先生试用，最后，终于做出了能够写出瘦金体的毛笔。
在王一品斋的墙上有四个大字：齐、锐、圆、健。1961年由潘天寿先生专为王一品斋而写。这四个字为湖笔的“四德”。一支好的湖笔，要笔毛健挺，不脱不败，书写时有弹性，收笔时能恢复如初，笔毫还要经久耐用；笔头尽可能正圆，这样能够在行笔着纸时圆转如意；笔锋如锥状，不仅要落纸有锋，还要在细笔描画时纤毫必显；笔毛散开后顶端平齐无参差不齐，如此才可吸墨饱满，吐墨均匀...... 这也就是，为什么很多地方都有制作毛笔，为什么就湖笔能脱颖而出、最得人心。
