在面粉中加入一把小葱花，这不就成了你想要的葱花饼了吗？这个小饼做得可真软和啊，里面的层次也很丰富，即使放上三天也不会变硬。其实做这个小饼一点都不难，只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的葱花饼。如果你也曾经遇到过烙饼发酸发硬的情况，那就来看看我是怎么做的吧，保证你一次就能成功。
将500克面粉加入3克盐，倒入350克50℃左右的温水，用筷子搅拌均匀，直到成为面团。在案板上撒上少量干面粉，将面团放在上面，用手揉几分钟，直到变得光滑。用手蘸上一些油，将面团整理成长条，分成五个小面团，将每个小面团揉成球状，用保鲜膜盖上，静置一个小时。接下来我们来做油酥，将2勺面粉倒入碗中，加入少量食用油，再加入半勺椒盐粉，搅拌均匀，成为酸奶状的油酥。醒面的时间一定要足够，这样才能让面团更加柔软。现在我们来看看醒好的面团，已经变得非常柔软了。
取一个面团，在上面撒上一些干面粉，用擀面杖将其擀成稍微厚一点的饼，在上面淋上一层油酥，用刷子涂抹均匀。将半径处切开，然后像视频中一样将其卷起来，将侧边和底部的开口处捏紧。将卷好的面团再重复捏一遍，这样就能让饼的层次更加丰富，烙出来的饼也更加柔软。将捏好的面团用手掌按扁，成为一个生胚。在擀成饼之前，需要让生胚松弛10分钟，然后擀成一个一元硬币厚度的圆饼。
将电饼铛加热，刷上一层油，然后将饼胚放入电饼铛中，表面喷上一些食用油，盖上盖子，煎至一面金黄，然后翻面，煎至两面都变金黄，即可出锅。记住，煎的时间不要超过三分钟，否则饼会变得太硬。看这个小饼多软啊，即使放上三天也不会变硬。喜欢的话就收藏起来，随时可以做给家人吃。
