如果你对西安有所了解，那么一定听过“陕西八大怪”，其中有一怪：面条像裤带，说的就是Biang Biang面。
Biang Biang面，这个奇妙的名字，很多输入法都打不出来，它的写法一般有个口诀：
一点飞上天，黄河两边弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，西一长，东一长，中间加个马大王，心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推了车车走咸阳。
据说西安的麦面，一半做面，另一半就做成了馍。
说是馍，其实是白吉馍。发好的面，手工揉制成形，现烤，讲究“铁圈、虎背、菊花心”（饼皮的颜色要像老虎的后背，饼的四周要圆如铁圈，馍的花纹得形似菊花心），馍不厚，但有嚼头。
