中秋节一般都会赏月和吃月饼，现在的月饼可以说种类繁多，各种款式、馅料的都有，让人应接不暇，都不知道选择什么好，同时由于月饼热量高，因此专家都不建议大家多吃。虽然大家都在尝试不同的月饼，但是对于月饼的由来很多人可能并不知道，其实月饼最初也就那么几种，现在的月饼都是改造的，所谓万变不离其宗就是这个意思。
月饼来历传说
月饼跟其他的节日的代表食物一样，也有自己的传说，目前最广为流传的有两个，一个是唐玄宗和杨贵妃定名月饼，一个是刘伯温用月饼发动起义。
唐玄宗说
唐朝时期国力强盛，所以四方来朝，也会有很多人来长安做生意，唐高宗时期，有一年的中秋节，来唐朝经商的吐鲁番人献上他们家乡的特产——一种很好吃的饼叫胡饼。唐高祖看着漂亮的圆饼，觉着跟空中明月有点相似，就说：“应将胡饼邀蟾蜍”，就把饼赏赐群臣，一起吃起来，都说这饼非常好吃。从此以后，胡饼就在京城流传开了。每到八月十五，就边吃胡饼边赏月。
到了唐玄宗时期，有一年八月十五，唐玄宗和杨贵妃一起赏月的时候，一边看月亮一边吃胡饼。唐玄宗说：“胡饼这个名字不好听！”杨贵妃望着又大又圆的月亮，顺口说：“这饼很像天上的月亮啊，就叫月饼怎么样？”唐玄宗说：“好！”从此，胡饼就改叫“月饼”了。
刘伯温说
元朝时期将人分为四等，南宋时期的汉人被定位四等人，同时为了加强对汉人的统治，规定每十户人家要设立一个“管家公”，且全部由蒙古人充当。这些人恃强凌弱、仗势欺人，惹得民怨沸腾。
到了元朝末年，天下义军四起，朱元璋起义军定金华、下处州、克温州后，邻近郡县的老百姓纷纷请求朱元璋除掉管家公。朱元璋起初想派兵去*死这些人，军师刘伯温出来建议说：“三郡的管家公那么多，分散在百姓中间，即使出兵，也不能一下子全部除掉，反而增加麻烦，这事情还是交给我，不出十天，一定将管家公全部*掉。”朱元璋同意了。
刘伯温就挑选了几十个人扮作阴阳先生，到各县散播童谣：“且莫笑，看重九；重九交午未，人头要落地。”老百姓一听重九有大难，都很恐慌。接着刘伯温又四处放风，说灵山普善先师给人托梦：中秋月夜子时，大家若对月吃胡饼，可免重九大难。随着中秋节临近，老百姓争相到糕点店买胡饼。中秋节夜晚，老百姓要赏月吃胡饼，发现胡饼里有一张纸条，上面写着：“中秋子夜时，齐*管家公。”老百姓甚感奇怪，奔走打听，发现家家户户的饼里都有这么一张纸条，又回想起前几天传的童谣，料定这是神明暗中指点，平日心底的愤怒终于爆发，一起拿起菜刀、柴刀，一夜之间，把管家公*得半个不留。从此以后，就有了中秋时期吃胡饼的习俗，久而久之改名为月饼。
月饼的真实来历
月饼到底是什么时候诞生的已经无从可考了，但是通过传说来看，月饼的确跟胡饼有着千丝万缕的关系，其实胡饼也并非来自国外，而是中外杂糅的一种食品，张骞出使西域的时候带回来了很多西域的食品，就包括芝麻等佐料，和当时中国的一些食品的做法，渐渐诞生了胡饼这种食品。
不同时期的饼的做法是不同的，最早的饼是蒸熟或者煮熟的，到了汉朝，民族融合，诞生了多种做法，胡饼就是一种烤制食品，据《续汉书》记载：“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。”东汉时因为灵帝喜欢吃烧饼，京都里胡饼很流行。后边几种饼的名称都是根据外形或做法而起的。
唐朝时期，胡饼的做法有更进一步，有了在饼里加馅料的做法，这跟月饼更加相似了。白居易有诗《寄胡饼与杨万州》：“胡麻饼样学京师，面脆油香新出炉。”唐代有很多饼肆即饼店，其中胡饼肆最多。唐时有很多胡人商贩，胡商开设的饼肆很常见，《长安十二时辰》中就多次出现胡饼。
月饼这个名词第一次出现是在南宋时期，南宋周密的《武林旧事》是一部记述南宋都城临安（即今杭州）地方风物的书，对当地的祭
典、节庆、民间文艺、手工业、物产等记载很详细。“武林”是临安的别称。其卷六“蒸作从食”条下记载了许多面食，都是蒸熟的饼食，其中就有“月饼”，但没做解释。
月饼成为中秋的标志食物应该是在明朝时期，从一些记载和画作中就可以看的出来，这也正贴合了之前的两个传说，基本上可以这么说月饼诞生于唐朝，定名于宋朝，成为中秋标配在明朝。
月饼有哪些种类
我国的月饼经过千年的发展，种类繁多，目前的种类已经达到五六百种，但都是万变不离其宗，按照地域来说的话，可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式等，其中最为流行的是广式、京式、苏式、滇式，可以简称为北京南广、东苏西滇。
（1）广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
（2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
（3）苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
（4）滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
月饼虽好，但是不要多吃哦，中秋节吃几个月饼有气氛就好了，毕竟我们不需要通过吃月饼来补充能量。
