那楼淮山,广西壮族自治区南宁市邕宁区特产,全国农产品地理标志。块茎长棒形,表皮呈肉色,分布有紫红色圆形小斑点,皮薄,须根少;切口乳白色粘液多,薯肉白色细嫩,肉质粉、糯,口感清香、松脆。那楼淮山富含蛋白质、淀粉、锌、铁、钾、硒、氨基酸等营养物质。据《本草纲目》记载,淮山药有“益阴气、补脾肺、固肾精、健脾胃、止泻痢、化痰痰、润皮毛”之功效。具有降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老作用,具有较高的药用价值,经常食用能增强人体免疫功能。
上林大龙湖银鱼:
大龙湖盛产小银鱼,是南宁后花园上林县绿色环保的水产特产。银鱼通体透明,无鳞无骨,味道鲜美,银鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁维生素等营养物质,尤其是必需氨基酸,营养价值很高,而且能滋阴润燥、养血安胎,有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。鲜银鱼不易保存,也可以晒成银鱼干。干银鱼有两种,一种是自然晒干,一种是用文火烘干,烘*银鱼颜色呈浅黄色,干银鱼在烹饪前需浸泡约40分钟。银鱼的吃法多样,夏天可与冬瓜煲汤,喝着清凉美味,冬天可将干银鱼浸泡后与黄豆或鸭蛋闷炒,也可拌上面粉油炸。
南宁酸嘢:
南宁流传着一句话——“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。”南宁酸嘢是一种历史悠久的汉族小吃。指腌制的果蔬,即酸品,南宁当地白话的称谓。“嘢”是指东西,南宁酸嘢就是指酸东西。南宁人吃酸品历史悠久,由于南宁地处南疆,终年气候湿热,于是,当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之,吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。南宁酸嘢,其实是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。一般腌制的时间在24小时左右即开食。南宁流传着一句话——“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。”