德高望重的彭祖传人、中国烹饪大师王献立率领众厨师们集体祭拜彭祖。 朱志庚 摄
中新网徐州7月11日电 (朱志庚)11日上午，2021第十八届中国彭祖伏羊节在江苏徐州彭祖园举行开幕式，徐州当地再次呈现一年一度的“万人空巷吃伏羊”民俗奇观。作为中国彭祖伏羊节开幕式的重头戏，来自全国各地数百名烹饪大师再次齐聚彭祖祠共同祭拜华夏烹饪鼻祖彭祖。烹饪大师们统一着装，整齐列队，行叩拜大礼，声势浩大，庄严肃穆，十分壮观。
厨师用大锅烹制羊肉汤，迎接众多来店喝羊肉汤的市民。 葛勇摄
所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳。”自古以来，淮海地区民间流传“入伏一碗羊肉汤，不用神仙开药方”的说法，由此也说明了“吃伏羊”的养生功能。
品尝伏羊的客人为伏羊美味点赞。 朱志庚 摄
徐州是烹饪鼻祖彭祖的故里，彭祖伏羊节是徐州地区的一种传统饮食文化，在每年入伏的季节，从初伏的那一天开始，一直持续一个月。中国彭祖伏羊节由徐州伏羊习俗演变而来。这种习俗起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。每年入伏以后，全市餐馆、羊肉馆天天爆满，亲朋相聚，大家吃羊肉、喝羊肉汤，感受大汗淋漓的畅快。
