4、用一个去壳鹌鹑蛋充当小鸟的头部，剩余的虾尾充当翅膀和喙，以及身体可以利用的食材装扮“小鸟”，装扮完成后放入蒸锅中蒸3分钟。
5、鸡蛋打散少量慢慢地淋入热油锅中，迅速用筷子顺时针搅拌，这样就变成了金黄的鸡蛋丝，炸一部分可以用滤网捞出继续再炸，全部炸完后捞出控油。
6、将炸好的鸡蛋丝在盘子中围成一个圈，继续将炸好的鹌鹑蛋码在圈内，用香菜做“鸟巢”的装饰。
7、碗中加入少量的淀粉、盐、鸡精搅拌均匀，倒入锅中熬成芡汁，淋在蒸好的“小鸟”上即可。
五、欢聚一堂
食材：香菇、口菇、杏鲍菇、青菜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、盐和鸡精适量。
1、香菇清洗干净切开，口菇对半切开，杏鲍菇切成与口菇大小合适的滚刀块，青菜清洗干净后对半切开，蒜去皮切末，葱切段备用，小米椒斜刀切片，碗中加入蚝油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、淀粉、盐和鸡精适量搅拌均匀。
2、煮锅中加入适量的清水、少量的油和盐，煮开后青菜加入锅中焯水20秒后捞出控水。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入青菜，适量的盐和水淀粉翻炒10秒，盛出码在盘子中。
4、炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和葱段，炒出香味后加入杏鲍菇、口菇和香菇，翻炒5分钟左右，慢慢煸炒出水分激发出香味。
5、倒入之前准备好的料汁，翻炒均匀使香菇、口菇和杏鲍菇均匀地裹上料汁后关火，盛入盘子中，整理造型即可。
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