3、等可以出水的时候，把水分尽力攥干，越干越容易晒好。
4、先把水烧开，等锅上汽后，把攥好的茄子，上锅蒸5分钟，等稍微放凉之后，挂在晾衣架上，拿出去晒干。
5、可以提前看一看天气预报，最近几天不下雨，大约需要3-6天的时间，茄子干就能晒好，图中的成果，是晒了四天之后的样子，非常的成功。
秋天的茄子吃腻了，不如晒成菜干留着冬天吃，晾晒后的味道真的很特别，是难以割舍的味道，千万别被雨淋，摸上去硬硬的，表示就晒好了，注意保存，不要让它受潮，可以一直挂在阳台上，也可以密封保存，每隔一个月后，都拿出来晾晒一会儿，吃的时候，用清水浸泡即可。
