做了很多年的绿豆糕，配料不断改变，方法也不断改进，今天和大家分享一款做起来最最简单的绿豆糕做法，不用泡豆子、不用过筛、不用料理机。 1. 以前做起绿豆糕太过于麻烦了，泡豆子都需要两天，还需不停换水，蒸好后还需要过筛，简直麻烦得不要不要的，这两年我总结出来一个超级超级简便的方法，那就是用高压锅，记住是高压锅哦！千万不要用电饭煲！千万不要用电饭煲！千万不要用电饭煲！曾经，我有一个可爱的电饭煲，我用它压了绿豆，噗出的泡沫估计是流进了电路板里，绿豆结束了电饭煲它短暂的一生。 2. 我觉得外面卖的绿豆糕吃起来太甜太油腻，而且还有各种香料、添加剂那种让人不适的香味，我这里和大家分享的是家常版的绿豆糕做法，连我平时爱放的海藻糖都没有，纯粹的只有绿豆清香。 3. 我怕长胖，不大敢吃糖，所以用了30g的零卡糖，大家可以直接用白砂糖代替，而且我这个用糖量是非常非常低的，口感只有淡淡的甜味，喜欢吃甜的加糖到60g都不算特甜。 4. 关于麦芽糖我就要敲黑板，划重点了，最好是不要替换，麦芽糖可以增加绿豆糕的抱团粘性，而且有种特有的清香，如果换掉麦芽糖，绿豆糕压模脱模时就会差一点儿，当然了，不讲究看相的话，那就可以换掉麦芽糖。
By 水之眸
用料
- 脱皮绿豆 300g
- 清水 700g
- 植物油 30g
- 黄油 50g
- 麦芽糖 45g
- 零卡糖 30g
做法步骤
1、300g脱皮绿豆清洗干净，滤干净水，这一这样下一个步骤才好精确计算要添加多少水。（脱皮绿豆会洗出很多泡沫，一定要清洗干净泡沫，这样煮出来豆腥味会少一些，而且也不容易噗噗）
2、绿豆放入高压锅里面，倒入700g清水，压30分钟。（推荐用电压力锅，时间和火力比较好控制，水控制好量，不要放太多水，要不然炒干会很费力）
