茄子是道很美味的家常菜，煮出来的软嫩可口，即使牙口不好的老人和孩子也都很喜欢吃，又很容易入味，稍微一炒就是一道连汤都不会剩下的美味。
做成糖醋味的，汤拌饭特别美味，茄子软烂又很下饭，比平时能多吃一大碗。
做法并不太复杂，我们一起来看看吧！
用料：
茄子500g，干辣椒3个（不吃辣可以不放），味极鲜1勺，白醋2勺，糖1勺（可以根据自家口味调整），盐1茶匙，姜3片，蒜5瓣，小葱1根。
步骤：
1、先把茄子洗净去蒂，切成长条或者小块，撒少许盐腌半小时左右，把腌出的水抓干挤净；
2、烧热炒锅，倒入适量油，冒烟即可放入姜片、蒜片，炒出香味，把茄子放进去翻炒，炒至茄子变软即可；
3、把味极鲜、醋、糖、盐，放入锅中，倒入少许清水，煮至沸腾，转小火煮至汤汁黏稠，收汤就可以成盘了，撒少许小葱花，开吃吧！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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