提到燕窝，你脑海中也许会浮现出古装剧或港剧里，佣人端出一碗历经8小时泡发、挑毛去杂质后精心炖煮的燕窝，各个年龄层的达官显贵们，拿起勺子，慢慢享用。如今对于燕窝炖煮这种耗时、麻烦的刻板印象正在被颠覆。
无论线上线下，各个品牌的即食燕窝令人难以抉择，方便携带、亦可随时享用。如果想亲自炖煮，一片精心挑毛去杂的燕窝、一小包燕窝伴侣、一键傻瓜式炖盅可以让你半小时后就享用上热腾腾的燕窝。
全国城市农贸中心联合会会长、国燕委理事长马增俊对国际商报记者表示，随着我国燕窝消费的升温，燕窝产品创新速度加快，即食化和便利化成为燕窝消费的两个主要消费趋势，产品创新仍有较大空间。
鲜炖燕窝已成单独品类
近几年，随着人们养生观念的不断升级，燕窝逐渐成为养生新贵，在电商滋补品类中的占比不断提升。
数据显示，2019年天猫燕窝类目在滋补品中的占比最高达到25%左右，成为近两年在滋补品中销售增速最快的品类。其中，即食燕窝因其便捷性受到消费者的青睐，发展势头最为迅猛。
2019年天猫即食燕窝销售额约为14亿元，占燕窝类目近半壁江山。同年11月即食燕窝销售占比首次超过干燕窝，之后持续上涨。2017-2019年，即食燕窝的年均复合增长率超过100%，京东的销售数据也显示出类似的规律。
随着人们对于品质的要求越来越高，鲜炖燕窝近两年受到热捧，方便之余又兼具“鲜”度，逐渐从即食燕窝中分离出来发展成一个独立的品类。数据显示，2019年天猫鲜炖燕窝销售额约为7亿元，占即食燕窝销售额半数。从2019年10月开始，鲜炖占比全面超越即食燕窝一路走高。
燕窝消费的火热也吸引了更多的企业加入这一赛道。企查查数据显示，目前我国共有燕窝相关企业1.1万家，2019年注册量达1989家，今年前三季度新增企业1213家。从地区分布来看，广东省以2824余家企业排名第一。
“健康管理、体重管理、颜值管理已经贯穿于国人的日常生活中，燕窝作为传统滋补品，有其特别的卖点和功效。随着消费升级，燕窝市场容量不断扩张，而更多玩家的进入使得燕窝消费呈现出多场景、多消费人群、多渠道、多模式的格局，为燕窝产业的高速发展提供了很好的加持。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
创新令市场充满活力
燕窝养生壶、纯净燕窝、燕窝阿胶糕、燕窝化妆品、燕窝月饼……在第三届进博会上，各式燕窝相关产品令人眼花缭乱。燕太太集团有关负责人向国际商报记者表示，如今的燕窝消费市场越来越规范，消费群体也发生了变化。
“以前，燕窝属于高端产品，是贵族、有钱人才能享受的消费品。如今，消费群体是更时尚的年轻人和中产阶级。”他表示。
根据《2019年中国燕窝行业白皮书》，燕窝消费女性用户特征明显，25~34岁轻熟女一族成为消费主力人群，90后消费力提升迅猛。燕窝消费人群白领占比最高，除此之外，个体自由职业者、教师医护人员的需求也不少。
随着燕窝的热销，人们对燕窝市场的关注度越来越高，相关的衍生品不断推出，市场竞争也越来越热。“如今这个行业的投资方越来越多，各方都在寻找更加细分的市场，以求在市场中分一杯羹。”该负责人表示。
在公司的展台内，他向记者演示了纯净燕窝、燕窝养生壶的使用方法，便捷的炖煮方式令人印象深刻。“即食化、便利化是燕窝消费的两大趋势。”马增俊表示，“此外，以燕窝水、燕窝月饼为代表的产品则体现了燕窝消费的跨界化。”
在他看来，受消费升级和疫情影响，整个行业将加速迭代和创新升级，消费层次更趋年轻化，80后、90后加入养生大潮中，受众对于品质的要求更高。燕窝产品的创新仍有很大的空间，可以通过深加工提高燕窝的附加值。
谈及热销的燕窝月饼、燕窝化妆品，马增俊则提醒消费者要理性消费：“燕窝月饼毕竟是月饼，燕窝化妆品终究是化妆品，消费者不应被附加的产品名称所吸引，而应该更关注产品本质。”
作者：曲晓丽
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来源： 国际商报
