摘要：我国境内几乎不生产食用燕窝，市场流通的燕窝及其制品原料基本依赖从印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南进口。截至2022年12月，纳入CAIQ溯源的国内加工企业125家，经销商21742家。随着注册企业的逐步增多，我国的燕窝贸易朝着健康有序方向发展。燕窝消费需求的主要包括孕妇市场、养生市场、礼品市场、美食市场四大领域，这四大市场发展动力有望保持良好增长态势，进而将为燕窝行业发展提供广阔的发展空间。
一、定义及分类
燕窝指雨燕科金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑的巢窝，经深加工后可供人类食用的部分。燕窝原产东南亚地区，在唐朝时从北婆罗洲（现马来西亚沙巴洲）传入中国。明朝开始随着航海技术的发展，燕窝供应增多、食用燕窝人群增加，清朝时期燕窝食用人群进一步扩大。传统中医认为：燕窝性平味甘，食用后，可归肺、胃、肾三经，有养阴、润燥、益气、补中、养颜等五大功效，是补而不峻、补而不燥、补而不腻的“平补”佳品。按不同标准，燕窝的分类情况如下：
二、行业政策
1、主管部门和监管体制
目前，国家发改委负责产业政策的研究制定、拟订行业规划、政策指导、项目审批等管理工作，燕窝行业的发展规划进行宏观调控。国务院下设食品安全委员会，作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构；国家市场监督管理总局具体负责食品安全领域的监督管理工作；海关总署负责商品进出口领域的监督管理工作。
燕窝领域的行业自律组织包括全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会及区域性产业协会等。全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会，简称“国燕委”，是由从事燕窝产业及相关的生产、加工、流通、检测、科研、教学、消费领域的企事业单位、社会团体和个人依照国家法律、法规的规定，在自愿的基础上组成的行业性、全国性、非盈利性的社团组织，接受全国城市农贸中心联合会的领导和监督，在业务上接受商务部的指导。国燕委的宗旨是：在行业内发挥服务、自律、协调、监督、维权等作用，规范市场行为，维护市场秩序，促进本行业的健康发展。此外，中国检验检疫科学研究院为燕窝行业产品溯源提供专业服务。
2、行业相关政策
近些年国家先后批准进口马来西亚、印度尼西亚、泰国、越南的燕窝产品，并对进口燕窝检验检疫要求做出了相关规定。此外，燕窝加工销售行业正处于日益规范化发展阶段，各项生产加工资质认证、加工销售卫生标准等规范正在建立和完善。2023年12月工信部批准《燕窝制品》行业标准，该标准于2024年7月1日开始实施，有利于促使行业企业运营规范程度提升。
三、发展历程
燕窝产业在国内的发展经历了无序发展、限制整顿及快速发展三个发展阶段。2010年以前，国内燕窝行业处于无序发展阶段，缺乏监管、无统一标准及规则使得燕窝行业存在大量伪劣假冒产品。2011年中国燕窝市场爆发“毒血燕”事件，燕窝行业成为全社会关注的热点，消费者信心受挫，燕窝市场遭到沉重打击，中国随即限制燕窝进口两年，燕窝贸易处于停滞状态。经过两年的行业整顿规范，2013年中国燕窝市场重新起步，燕窝进口陆续恢复。国家先后批准了马来西亚、印尼、泰国及越南的燕窝进口。伴随着燕窝CAIQ 溯源体系的建立，消费者信心不断提振，2013-2020年燕窝行业的快速发展阶段，燕窝进口量呈高速增长趋势。2021年以来受经济形势影响，燕窝行业进入平稳增长阶段，行业竞争激烈化，各项燕窝行业标准相继出台，推动燕窝行业规范化，溯源燕窝已是大势所趋。
四、行业壁垒
1、品牌壁垒
燕窝产品通常售价较高，随着人们消费理念的提升，品牌越来越成为影响消费者选择的重要因素。品牌企业质量控制标准高、产品组合丰富、研发能力更强因而更受消费者信赖，消费品牌正成为燕窝消费的一种趋势和必然。良好的品牌形象和深度的客户口碑的塑造，是一项系统性工程，对于行业新进入者需要花费大量资金成本和时间成本，因而形成本行业一项重要壁垒。
2、渠道壁垒
燕窝产品兼具礼品、自服等多种属性，消费群体存在一定差异，而面向不同消费群体、满足不同属性需求需要建立差异化的销售渠道。如，礼品属性下消费者通常青睐线下实体门店直接购买，而年轻消费群体则通常喜欢线上下单送货上门。
通常来讲，线上网店开设难度和门槛较低，但搭建线下实体零售终端则难度较大。目前，燕窝行业同时具备较大体量线上店铺和线下门店的企业主要是同仁堂和燕之屋。相较于线上渠道，线下实体门店可以起到满足差异化消费者需求、提升品牌影响力、增强客户黏性、提高市场渗透率等多重作用。对于行业新进入者，组建线下零售渠道、建立线下销售团队、获取线下客户群体等均需要付出相当的时间成本和资金成本，因此形成本行业一项重要的壁垒。
3、产品质量和食品安全壁垒
国家和消费者对燕窝行业产品质量和食品安全重视程度日益提高，生产加工企业需要获得国家相关生产许可证书方可经营，同时还需要接受持续的监督管理和日常检查。随着国内食品安全、燕窝生产相关法规和标准体系的日益完善，燕窝生产加工行业的门槛将进一步提高。
小作坊式不规范加工、简单外包加工品牌方只负责营销等模式，未来将逐步被市场边缘化。对于行业新进入者来说，为完全把控产品质量安全，只能自建生产工厂、自行管控产供销各个环节，这需要进行大量的固定资产投资和相应运营团队搭建培养，因此形成本行业一项重要的壁垒。
五、产业链
目前，燕窝行业已形成分工相对精细的产业链：产业链上游包括燕屋管理、燕窝采摘、燕窝粗加工等环节；产业链中游包括燕窝进口、燕窝深加工、燕窝经销等环节；产业链下游主要是超市、电子商务、线下燕窝专营店等各种燕窝销售终端和最终消费者。燕窝行业产业链如下图所示：
可筑食用燕窝的燕类主要包括金丝燕属、侏金丝燕属和雨燕属等3属中10多个品种，市场上流通的可食用商品燕窝大部分来自于金丝燕。上述金丝燕主要生活在南纬 10°-北纬20°的东南亚地区，我国境内几乎不生产食用燕窝，市场流通的燕窝及其制品原料基本都依赖进口。燕窝主产地包括印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、菲律宾等东南亚国家和地区。印度尼西亚是全球燕窝产量最多的国家，其次是马来西亚，两国的燕窝产量占据全球燕窝产量的90%以上。
近年来，人民生活水平持续提升，消费支付能力不断增强；燕窝企业通过创新不断推出常温即食燕窝、鲜炖燕窝、鲜泡燕窝等具有更好食用便捷性新产品，吸引日益增多的消费者；与此同时，电子商务和高效物流行业的发展持续提升燕窝消费的便利性。在这些因素的共同作用下，国内燕窝消费市场呈现增长态势。
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