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先了解2个点：
1.干挑、半干挑、湿挑不是指燕窝的干度，而是指挑毛加工方法
2.原料决定挑毛方式！
干挑：不水洗，原料是极轻毛
半干挑：水洗一次，原料是中轻毛以上的原料（一般是轻毛和中轻毛原料）
湿挑：水洗2次以上，任何原料都可以（一般是中轻毛和中毛的原料）
我们根据毛的多少我们把原料分为：极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛
极轻毛的原料在喷湿到含水量30%左右时，不经任何水洗把表面的毛、沙子、木屑杂质跳到干净为止，然后直接定型，这样的燕窝就是干挑货。
中轻毛、轻毛的原料在挑毛之前经过水洗一次，清除一部分杂质之后，稍微晾干，控制水分在40%左右再挑毛至干净为止，这样就是半干挑。
中毛、重毛的原料，先水洗、控制水分、挑毛、再水洗、挑毛直至干净为止，但是有时需要反复水洗2-3次，这样就是湿挑
怎么看燕窝是哪种加工方式做的？
干挑：内侧囊丝蓬松、保持和毛燕相差不多，另外盏面密↓↓↓
半干挑：半干挑跳完之后会有缝隙，但定性的时候燕窝会推密，不过囊丝不是蓬松，有些则是凌乱一些↓↓↓
湿挑：缝隙比较多，就算定型也还会有一些缝隙，囊丝基本不明显↓↓
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我们最初说的原料决定加工方式就是因为燕窝干净度、裂缝、囊丝的问题，如果拿中毛湿挑的原料做干挑那么干净度肯定不好而且燕窝盏面会有很多缝隙，这样的燕窝价格卖不高甚至没人要！
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