材料准备
面团材料：面粉500克、酵母5克、白糖10克、温水260-280克、猪油或玉米油适量。
馅料材料：猪板油150克、白糖75克。
制作步骤
面团制作：将酵母放入温水中化开，加入白糖搅拌均匀，再倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
馅料制作：将猪板油切成小丁，加入白糖，搅拌均匀，制成油糖馅料。
擀面皮与抹馅：把醒发好的面团放在案板上，再次揉面排气，然后搓成长条，分成小剂子。将小剂子擀成薄厚均匀的长方形面片，在面片上涂抹一层薄薄的猪油，再均匀地撒上油糖馅料。
折叠与切丝：将涂抹好馅料的面片从一侧叠起，叠成三层，稍微拉扯一下，使其薄厚一致。然后用刀切成均匀的细条状。
成型：取一根面条，用手慢慢抻长，缠绕在手指上，卷到最后将面头塞在生坯里，用手团紧，制成燕窝丝花卷的生坯。
二次发酵：将做好的花卷生坯放入蒸屉中，刷一层油防粘，盖上盖子，醒发20分钟左右，待生坯体积膨胀至原来的1.5倍左右。
蒸制：蒸锅加水，大火烧开后转中大火，将花卷生坯放入蒸锅中，蒸12-15分钟，关火后再焖2-3分钟即可。
这样大人小孩都爱吃的花卷就做好了，也不局限于颜色和形状自己喜欢就好。赶紧去试试吧。
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