首先既然叫腊八蒜，就和腊八有关！每年腊八当天，母亲就会制作腊八蒜，故此也贴合它的名字！最重要的是，母亲说只有在腊八那天制作的醋蒜才够辣而且腊八制作正好过年打开就着饺子吃，那才够味！
虽然每年我也制作，但都不是腊八那天弄，所以每每怀念母亲大人的手艺，却由于离家甚远所不能品！
腊八蒜好吃在于它的绝配那就是饺子，现在物资丰富，不再盼望吃啥大鱼大肉，而往往过年时全家人聚在一起吃饺子时最期盼的就是打开那瓶早就心心念念的腊八蒜，全家人一边蘸着辣醋吃饺子，一边评判着今年的辣蒜泡制的如何如何，所以不止是味道让人留恋，还有就是那其乐融融的氛围让我怀念！
再说说腊八蒜的功效，据医生讲，大蒜具有*菌抗毒的功效，醋泡蒜有利于软化血管，并具有防癌抗癌的作用！
喜欢的做起来吧！哈哈，一定要腊八那天做，最好用紫皮蒜哦[呲牙]
