把红枣倒入无油无水的炒锅中，先中火把红枣炒干，转小火不停地翻炒。炒到红枣表皮微焦，但不能炒煳。如果红枣很大，也可以切开炒，要带着枣核一起炒。红枣的外皮炒焦的程度越重越好，不能炒得太浅了。
炒好的红枣彻底晾凉后，把它盛放在干净无水的密封罐里，放在阴凉干燥处保存，随吃随取，省时省力。炒过的红枣不是用来直接嚼着吃的哟，下面我来教您炒红枣的正确吃法。
炒红枣怎么食用呢？取2至3颗焦枣，加入桂圆、生姜和红糖。用开水冲泡，盖上杯盖焖上几分钟就可以饮用了。经过热水的浸泡，营养会慢慢析出，可以反复冲泡饮用。
这里说说红枣炒焦和炒糊的区别
炒焦的红枣保留了红枣本身丰富的营养，用来泡水非常有好处，但如果炒得火力过大，营养会流失，当然也就不具备我们所说的作用了。把红枣炒焦时，红枣的枣皮发黑，枣香和清甜的口感不会发生很大的改变。但如果把红枣炒糊了，红枣从里到外都黑了，会有一股糊味，口感发苦。
