泥鳅怎么做才有营养价值,泥鳅的功效与禁忌

2.葱切葱花，蒜切蒜片，姜切姜片。

3.锅中加油，油7成热时下入葱花，姜蒜片，干辣椒和一个大料瓣，炒出香味后加入2勺黄豆酱继续翻炒，炒出酱香味后再加入适量的水，然后把处理好的泥鳅倒入，调一下味：加入适量料酒去腥，白糖提鲜，胡椒粉，生抽，盐，蚝油盖上锅盖大火炖20分钟。（可以去除泥鳅土腥味的调料有很多，比如：料酒，白酒，黄酒，生姜，胡椒粉，紫苏叶，根据自己的需要，搭配放入两三种就可以很好地去腥了）

4.二十分钟后，大火收一下汤汁，再撒上点葱花香菜，酱香好吃的泥鳅就做好了。