“爸，叫你别吃花生你还吃，人家科学研究都说了，得了癌症吃花生，会导致癌细胞扩散，你可别拿自己的命开玩笑！”
“你怎么也爱胡说八道了，网上说的话都信！这花生能有这么大的神通？我一吃癌细胞就扩散？你可别吓你爸了，胃癌手术四五年了，我一次都没复发过，你别瞎操心。”
晚上吃饭的时候，小刘和老爸吵了起来。小刘觉得委屈，自己确实看到权威的研究说花生吃多了可能会导致癌细胞扩散，但老爸就是不听劝。
一、花生真的会导致癌细胞扩散吗？花生真的会导致癌细胞扩散吗？
2014年，英国利物浦大学的研究人员发现，癌症患者频繁吃花生，可能会导致癌细胞扩散速度加快。
研究人员表示，作用机制主要与花生的凝集素有关。凝集素是花生中的一种碳水化合物结合蛋白，约占花生重量的0.15%。摄入花生后，凝集素在血液循环中出现，会增加癌细胞对血液血管内皮的异型粘附，使癌细胞更容易粘附在血管上。
同时，凝集素还可能促进肿瘤细胞同型聚集物的形成，使癌细胞形成小团块，加快癌细胞的转移和扩散。因此， 研究人员得出：癌症患者经常食用花生，会对生存期造成不利影响。
然而，对于这项研究结果，不同科学家却有不同看法。进一步的试验发现，在摄入大量的花生一小时后，小鼠血液中的凝集素水平才比较高。换言之，平时正常吃花生，产生的凝集素浓度较低，是不会对身体产生危害的。只有在非常频繁且大量地食用花生后，才可能会增加癌症转移扩散的风险，但目前证据也并不明确。
因此，只要自身没有对花生有过敏等不适表现，癌症患者也可以适当食用花生，不必担心癌症扩散。
二、患癌后，饮食牢记四个字患癌后，很多患者非常注意自己的饮食，除了一些需要忌口的食物，还要记得补充营养。毕竟癌症患者对营养的需求，比正常人要高出许多。
为什么这么说呢？其实，临床上，在确诊的时候，就有40%-80%的癌症患者存在不同程度的营养不良。癌细胞的生长发展，都需要消耗大量的营养，甚至会和正常的细胞抢夺营养，导致机体营养吸收异常，消化系统紊乱，引起患者食欲不振、体重下降、消瘦乏力。
一旦发生营养不良，就会对患者产生一系列不良影响。比如，在进行放疗和化疗等治疗的时候，很难耐受，副作用大。还会使细胞失氧过多，细胞长期处于缺氧的状态，就会对治疗不敏感，降低治疗效果。
不过，需要注意，虽然癌症患者要重视营养，但是不能盲目地靠保健品补充营养，要做到均衡饮食，首先从食物中摄取所需的营养物质。如果真的有必要进行额外的营养支持治疗，应该先咨询医生，在医生的指导下进行。
- 牢记四个字“清、频、温、养”
总的来说，患癌后，饮食要牢记“清、频、温、养”四个字。
“清”指的是饮食清淡，不要为了增加营养大鱼大肉、暴饮暴食，也不能为了清淡只吃素，不沾荤腥。正确的做法是荤素都要吃，但要注意烹饪方式，尽量避免煎炸、烧烤，多用清蒸、炖煮等方式，还要少油、少盐、少糖，不能太过重口。
“频”指的是少食多餐，不要一顿吃很多，也不要一天才吃一顿，正确的做法是少食多餐。大部分癌症患者在治疗期间胃口都不怎么好，看到食物就想吐，或者吃几口就饱了。这时候，可以一顿少吃点，并且只吃七分饱，饿了再吃，多次进食，一天吃4-5顿，既能保证营养的摄入，又能缓解胃肠道不适。
“温”指的是食物温热，不要吃生冷的食物。比如瓜果等食物，对身体很有好处，但是不建议生吃，可以打成瓜果汁食用，既方便消化吸收，又不会刺激肠胃。如果天气比较冷，可以将瓜果汁加热一下，微微暖，入口不烫即可。此外，生鱼片、刺身等生冷食物，尽量不要食用。
“养”指的是重视营养，不要挑食。饮食要保证多样化，有利于营养均衡。每天的食物要包括肉类、蛋白、豆类、蔬菜、水果、粗粮等，才能补充蛋白质、维生素、微量元素等人体必需的营养物质。
对于癌症患者来说，忌口很重要，但不是盲目忌口，以下3类食物尽量不要吃：
1、酒
酒精本身就是致癌物，患癌了还喝酒，无异于雪上加霜。无论是红酒、白酒还是米酒，都不要喝。《柳叶刀》已经证实，酒精没有安全的量，喝一滴也对人体有害。而且，研究还发现，酒精与乳腺癌、肝癌、前列腺癌、胃癌等多种癌症有关。喝酒，只会加重病情，影响疗效。
2、生食
未加工的食物、生的或者未煮熟的贝类、部分生鱼和熟鱼、未清洗的新鲜蔬菜和水果等，癌症患者都要谨慎食用。它们可能带有重金属、病毒、细菌、污染物等，增加感染的风险，影响癌症的治疗效果。
3、西柚
西柚酸酸甜甜的，很开胃，可能有的癌症患者胃口不好的时候喜欢吃一点，但一定要注意，服药期间不能食用。研究发现，西柚可以与多种抗癌药物发生交互作用，干扰抗癌药物的代谢，降低药效。
学会了忌口，还要知道哪些食物可以多吃，有利于促进癌症康复。
1、谷物和薯类
原国家卫计委发布的《恶性肿瘤膳食指导》建议，恶性肿瘤患者应每天适量摄入谷类食物，以200-400克为宜。肠道功能正常的患者，可以进行粗细搭配。比如，燕麦、小米、玉米、红薯、紫薯等。
2、富含优质蛋白的食物
摄入富含优质蛋白的食物，可以改善患者的蛋白质的代谢，提高蛋白质的净利用率，增强机体免疫功能。比如，蛋类、大豆、肉类、鱼类、蚕豆和扁豆等。
3、富含维生素的食物
维生素A、C、E、K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。其中，维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌病人者应多吃动物肝脏、黄花莱、白菜、无花果、大枣等。
总而言之，癌症患者一定要重视饮食，记住饮食总原则，保证食物多样化，营养均衡，才能增强体质，提高免疫力，更好地应对治疗副作用，缓解不适症状，提高疗效，获得长期生存。
参考资料：
[1]《患癌症后应该吃什么？如何吃得健康、安全？》.果壳.2020-04-17
[2]《得了癌症应该怎么吃？一文汇总常见的10大营养问题和19条建议！》.中国医学论坛报今日肿瘤.2022-01-16
[3]《被尊为“长生果”的花生，竟会加快癌细胞的扩散？》.生物谷.2021-08-09
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