【5】锅中倒入料酒。
【6】取15克青钱柳茶叶放入茶杯，先淋入热水随即倒掉，是为洗茶;茶叶用热开水1000~1250毫升(约4~5碗量)，先后泡3次。保留茶水备用。
【7】泡好的青钱柳茶水倒入铁釜锅中，锅里的水要一次放足，用纯铁的内胆来炖汤，煲出的汤可以补充铁元素。
【8】待锅体稍微冷却后，再打开锅盖放入盐，做滋补汤水最好清淡些，盐不要放太多;撒入葱花。进饮时方下盐，茶香红菇鸡汤为3~4人量。
小贴士：
【1】也可以换一种方法加入青钱柳茶，待鸡汤做好后兑入大半杯极浓青柳茶汁，鸡汤也会非常清香。
【2】因为特殊体质的原因，我加入了天麻，在这里就不解释了。当然无需加入同样具有滋补养生的功效。
【3】青钱柳是冰川纪幸存下来的珍稀树种,野生数量非常稀少，年产量有限，青钱柳茶有着“一两黄金一两茶”的美誉。青钱柳叶摘自野生、古老的茶树嫩芽为最佳，而却有很多人买到的是人工种植，且树龄不高的茶树，真正优质的茶叶却一叶难求，市场上的红菇真假参半，需谨慎购买。
