天气渐渐变热了，又到了各种贝类海鲜最肥美的季节，今天笔者要给您推荐的是一种平价海鲜，这种海鲜被誉为海中鸡蛋，氨基酸含量比肉类高，味道鲜美老少皆宜，而且它的价格很便宜，在笔者这给地方，一斤只要五元钱，可能有些人会好奇，居然有这么便宜的海鲜？而且营养价值还那么高？当然有，它就是淡菜。
淡菜又叫海虹、贻贝。先来说说淡菜为什么被称为海中鸡蛋吧？那是因为淡菜的蛋白质含量非常的高，每一百克的鲜淡菜肉，就含有10.8克的蛋白质，而且淡菜还含有多种人体所需的氨基酸，这些氨基酸的含量比鸡鸭鱼肉都要高。
淡菜适合什么人吃呢？除了对海鲜过敏，还有尿酸太高的人不建议吃淡菜，淡菜可以说是老少皆宜。营养价值这么高的淡菜要怎么吃呢？笔者推荐的是水煮，因为最简单的做法才最能体现出食物的本味。
【水煮淡菜的做法】
材料：淡菜500克、葱头两根、生姜三片、青红酒少许；
制作步骤：
1、淡菜表面有很多的杂质粘在上面，我们需要用盐搓洗几遍，这样壳上的杂质就会掉落，以前的时候笔者洗淡菜是用刀来刮，这样能将淡菜表面的杂质彻底去除，但就是太耗时耗力了。
2、洗干净的淡菜放到一个干净的锅中，加入葱头两根、生姜三片、青红酒少许，其它所有调料都不用放了，特别是盐千万不要放，因为淡菜本身就有咸味了，最后在锅中加少许的水，水量只要没过淡菜即可。（小贴士：煮淡菜的水一定要是冷水，不能是开水哦，因为加开水的话淡菜就很难开口了）
3、加水后盖上锅盖，大概一分钟的时间，淡菜的口就会全部打开了，这时候别急着关火，我们再煮一分钟的时间，淡菜就煮好了。有人可能会好奇，笔者怎么没有加鸡精啊，其实淡菜汤本身就非常鲜美了，加鸡精就是画蛇添足了。
看了笔者的介绍，您是不是开始迫不及待的要到市场上买淡菜了呢？先不要着急，笔者再教您一个挑选淡菜的小妙招，就是说挑选的时候可以将淡菜放在水中，淡菜能沉到水底，说明淡菜比较新鲜肥美哦，吃海鲜最忌讳的就是不新鲜了，所以一定要仔细挑选。
