“我刚买的那桶大豆油去哪了。”胡大姐在家里翻箱倒柜。
“我扔掉了，大豆油是最不健康的油，别吃了，危险。”
原来，胡大姐昨天刚从隔壁超市抢购了一桶特价大豆油，高兴劲还没过呢，就发现大豆油不见了。一问才知道被老伴给丢了，这让节省的胡大姐无法接受，好好的油为什么要丢掉！
老伴告诉胡大姐：“大豆油是最不健康的油，经常吃会致癌，你难道要为了一点小钱而放弃健康吗？”
胡大姐对于老伴的言论完全不相信，只觉得他被人“洗脑”了，强硬的要求老伴去把大豆油捡回来。为此二人爆发了强烈的争吵，结果谁也不服谁，后面各自回屋冷战去了……
在生活中，关于食用油的争论一直存在，有人认为动物油好，做饭香，有人则认为植物油好，低脂肪，到底哪种油比较好呢？小妙今天给大家好好说道说道~
动物油包括猪油、黄油、牛油等使用动物油脂精炼后的食用油，使用这些油脂烹饪出来的食材味道会更香一些。但是动物油里所含有的胆固醇和饱和脂肪酸含量相对较高，长期大量食用可能会使得体内胆固醇增加，危害心血管健康。
而植物油则是指使用天然植物油脂经过精炼后的食用油，包括大豆油、玉米油以及花生油等。植物油内含有大量单、多不饱和脂肪酸，比如，如油酸、亚麻酸等，可给健康带来一定益处。但它也存在缺点，植物油富含丰富的维生素E，但缺乏维生素A和维生素K。
曾有传言说：“美国研究发现，大豆油非常不健康，因为其加热后会产生反式脂肪酸、含过多的omega-6有害健康、用粗劣的化学溶剂生产等。”事实真的如此吗？
当然不是，该研究是由美国一名臭名昭著的“反科学言论专家”出具的，这名医生曾因为虚假宣传，被美国FDA多次警告。
他仅在小鼠实验上进行了研究，且不说实验过程的规范性，存疑的动物实验的结果，也不能直接套用在人体身上。文章中作者列出的证明“大豆油有害”的观点，其实都属于夸大其实。
食品工程博士云无心对此进行了辟谣解释，他表示：大豆油在精炼过程中，会产生少量的反式脂肪，在正常食用下（每天油量25-30克），产生的反式脂肪量相较于世卫组织推荐的日均摄入量（2克/天），还有很大一段距离，完全无需担心。
至于说大豆油烹饪后会产生反式脂肪的说法，更是无稽之谈！大豆油在烹饪过程中，几乎不会产生反式脂肪。
再来说说大豆油内含有的omega-6物质，该物质是人体必需的多不饱和脂肪酸中的一种，相较于omega-3，我们所摄入的omega-6含量会更高一些。然而，这二者的代谢是互相影响的关系，因此，应该注意的是，要让二者的摄入比例更加合理。
大豆油中的omega-6/omega-3大约为7.5，橄榄油和山茶油中omega-6/omega-3比大豆油还要高一些。从控制比例的角度来看，大豆油甚至可以说是一种较好的选择。日常在摄入大豆油的同时，可配合一些富含omega-3的油（如双低菜籽油、亚麻油），以此使omega-6/omega-3比例降到更合适的状态。
至于大豆油是化学溶剂生产的，这也是一种“污蔑”。植物油的提取过程中是会使用到食品级的正己烷等有机溶剂，但有机溶剂沸点低，易挥发，残留量远远不会对健康产生危害。
