白桦茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褐菌科、多孔菌科、褐卧孔菌属，是一种生于白桦、银桦、榆树和赤杨等的树皮下或活立木的树皮下或砍伐后树木的枯干上的药用真菌。这种真菌的活性极强，会不断吸取树的养分，大约10～15年之后就会把白桦树的精髓吸收殆尽、使得白桦树枯死。白桦茸主要滋生在北半球北纬40°~50°的地区，即俄罗斯西伯利亚、远东地区，北欧，日本北海道，朝鲜，我国北部的黑龙江、吉林省长白山等处。
近年来，许多国家都在研究白桦茸，应用白桦茸的国家也越来越多，其药理成分不断被发现，对癌症及恶性病治疗的神奇效果，都不断令世人震惊，被誉为继巴西蘑菇和桑黄之后，预防和治疗癌症的明日之星，并有“梦幻菇覃”、“森林钻石”的美称，成为21世纪的梦幻功能食品。
据检测，白桦茸的成分有多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物等二百余种成分，它能有效地针对荷尔蒙和免疫系统失调，对抗肿瘤的生长。化验结果发现，其所含的SOD（超氧化物歧化酵素）是灵芝的55倍，巴西蘑菇的23倍，桑黄的318倍，猴头菇的25倍，且水溶性多糖含量很高。白桦茸拥有极高的SOD活性，有助于去除诱变癌症、心脑血管等病的“活性氧”因子，预防过氧化。
白桦茸的最有效成分在多糖，不论是水溶性多糖或非水溶性多糖，均证实具有抗恶性肿瘤活性，其中最主要的是β－D－葡聚糖。最新的研究表明，白桦茸抗恶性肿瘤作用，较其他的菇蕈类物质更具活性和高效。主要是因为其中的有效生理活性物质含量高，成分全面，能全面提高机体免疫系统功能，抑制肿瘤细胞的生长和繁殖，吞噬已产生的癌细胞，让癌细胞自然消亡。
白桦茸中的腺甙类物质能显著降低血清和肝中胆固醇和血脂的含量。三萜类能有效抑制血管紧张素转换酶，具有调节血脂，镇痛，解毒，抗过敏的作用。研究表明，白桦茸中的生物碱类能改善缺血，增加脑血流量；脂肪酸能显著增强脑细胞的活性，改善记忆，防止血栓形成和消融已形成的血栓，防止血管硬化和中风，改善症状，还能有效刺激消化道的分泌、润滑肠道、促进胃肠蠕动，消除便秘。白桦茸中的麦角甾醇进入人体后，以光照或加热会产生维生素D2，有效预防、改善骨质疏松症。
白桦茸具有很强的解毒功效，人们每天都在使用各种各样的调味料、药物、食品以及喝酒等食物，导致肝脏负担过重，使肝脏处于疲劳状态。白桦茸提取物可以把体内吸收的毒性物质清除掉，可以有效保护肝脏，并对肝脏的疾病都有很好的疗效。
白桦茸提取液，经过很多研究实验，证实确有降低血糖、改善糖尿病的作用，所以已有研究机构将其开发为治疗糖尿病的药物。
过敏的元凶来自机体产生的活性氧，而白桦茸中的多糖能有效去除活性氧，增强机体免疫，对抗过敏物质。因而为过敏性疾病患者带来了新的希望。
白桦茸对动物、人的实验结果表明，体重60千克的患者每日服用相当于干燥的白桦茸150～300克的白桦茸提取物10年后，没有产生任何副作用。
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策划：姜忠孝
作者：戴宝柱
编辑：吴茗
