《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）对食品中的农药残留均有最大残留量规定。以丙溴磷为例，这是一种具有触*和胃毒作用的有机磷*虫剂，国标规定其在柑橘类水果中的残留量不得超出0.2mg/kg。
一般情况下，果农都会按照规定喷洒农药，但这并不意味着用此类鲜橘皮泡水就不存在风险。
因为，农药残留测定取用的是可食用部分为样本，即橘子果肉中的农药残留符合国标规定即可售卖，但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。
若使用此类橘皮泡水喝，则可能在短期内摄入大量农药造成急性中毒。若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造成人体毒素累积，对健康产生极大危害。
此外，鲜橘皮还可能重金属超标！
三
鲜橘皮含保鲜剂，可能重金属超标
橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡。
食用蜡往往是涂抹于橘子表面，用于延缓果实的呼吸作用，从而延长储存时间，并使果实表皮看起来光亮新鲜。
这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。
但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，可能会有人在蜡质中掺加劣质色素。
半岛都市报记者接读者反映后，在市场上随机购买了一些小橘子，试验发现个别橘子在水中浸泡后，水变成了淡粉色，用纸巾轻轻一擦，纸巾上留下一抹红色。
这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等，这些重金属会渗入果皮、果肉中，若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水，则会导致人体重金属中毒。对于孕妇而言，若是摄入过量铅，甚至会影响胎儿发育，造成胎儿畸形。
不管是食用蜡还是农药，都难以用水冲洗干净，经开水一泡便会溶解出来，人们喝了，不仅不会治病反而吸收了农药中的毒素。
所以，不建议用橘子皮泡水喝。
四
能泡茶的是：陈皮！
陈皮并不是简单的把橘子皮晒干。
做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
陈皮越久越好，一般放至隔年后才可以使用。
陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。
如果觉得制作过程复杂，可自行前往药店购买。
泡茶时陈皮也不宜太多，一般一次10克左右即可。
来源：成都食药监、新华社、健康时报、山西晚报等
编辑：懒懒
图片来源：123rf、soogif
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