4、另起锅加适量清水,加点食盐,水开后下入豆腐块,用勺子推动几下,煮2分钟左右,倒出控水,放入盆中做底。
5、重新起锅加少许食用油,放入葱姜,豆瓣酱和火锅底料,翻炒化开,添入适量的清水,加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉各适量,下入牛肉,搅拌化开调料。
煮一分钟左右,勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,半分钟后关火起锅装入盆中,放入辣椒面、 花椒粉、白芝麻、葱花和蒜末各适量备用。
6、起锅添入半勺食用油,加入适量辣椒油,搅拌化开,油温至7成热时关火,再把热油均匀地浇在盆中,激发出香味即可。
4、另起锅加适量清水,加点食盐,水开后下入豆腐块,用勺子推动几下,煮2分钟左右,倒出控水,放入盆中做底。
5、重新起锅加少许食用油,放入葱姜,豆瓣酱和火锅底料,翻炒化开,添入适量的清水,加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉各适量,下入牛肉,搅拌化开调料。
煮一分钟左右,勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,半分钟后关火起锅装入盆中,放入辣椒面、 花椒粉、白芝麻、葱花和蒜末各适量备用。
6、起锅添入半勺食用油,加入适量辣椒油,搅拌化开,油温至7成热时关火,再把热油均匀地浇在盆中,激发出香味即可。
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