花生油真正的功效与作用,花生油有什么功效

首页 > 医疗养生 > 作者:YD1662022-11-26 06:47:06

花生油就是用花生榨制的食用油。我国是花生产量大国,花生资源也很丰富,因此花生油是大家用得比较多的食用油。

从脂肪成份上看,花生油的不饱和脂肪酸达到80%以上,其中油酸(单不饱和脂肪酸)占41%,亚油酸(欧米伽-6脂肪酸)占38%,其它的软脂酸、硬脂酸、花生酸占比20%,而亚麻酸(欧米伽-3脂肪酸)则只有1%。从欧米伽6与欧比伽3的比例来看达到了38:1,远远高于了我们需要两者比例应该在4:1这个范围内。

从对人体的好处来看,花生油中的胆碱对人大脑的记忆力有帮助,还有助于胆固醇分解成胆汁排出,有效降低人体胆固醇含量。含有一定量的磷脂、维生素E也有一定保护血管的作用。

但花生油有一个难克服的问题,就是非常油腻,放久了会自动氧化、分解,导致油脂的酸值上升,口感变差,营养成份被破坏。被氧化的花生油进入人体后,与蛋白质结合会成为脂褐素,容易加速人体的衰老。所以,花生油不能放置过久,食用频率也不宜过多。

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