“祁门香”是祁门红茶的美誉。“祁门香”是一种综合了兰花香、果香和蜜香的特殊香味，持久而长，当地人更贴切地称之为“甜蜜香”。
祁红是红茶中的极品，属于功夫红茶。祁红至今已有一百多年的历史，有“群芳最”和“红茶皇后”的美称。在英国，祁红受到英国女王以及王室成员的喜爱，同时在 2010年的上海世博会上祁红成为指定用茶。
祁门红茶的条索紧细，稍弯曲，有峰苗，色泽乌润，微泛灰光。汤色红亮鲜活；香气独特，类似蜜糖或苹果的香气；滋味鲜醇带甜；叶底匀整、红亮。
祁红茶汤出现浑浊现象是说明茶变质了吗？
红茶“冷后浑”现象我们喝红茶时会发现，茶凉后茶汤会出现浑浊现象，以为喝的红茶变质了？其实红茶茶汤出现浑浊现象并不是茶叶变质的表现，而是一种特有的正常现象，这种现象被称为“冷后浑”。
“冷后浑”是红茶特有的现象，更是优质高档红茶的特征之一。高级红茶中含有较多的茶黄素和茶红素，这两种物质会与茶叶中咖啡碱发生反应，在冲泡时溶于茶汤中，在茶汤的温度慢慢降低的过程中，茶汤由清变浑，出现浅褐色或橙色乳状物。茶汤温度升高，冷后浑现象即会消失。
