第五步炒茶，把叶子放到炒锅中，有条件的最好用铁锅、柴䓍。这个过程要不断翻动，一锅鲜叶子炒出来的茶量很少。
看着那不多的墨绿色的叶子，我急不可耐地烧水泡茶，品尝自己的劳动成果，紧缩的墨绿色叶子在水中徐徐伸展肢体，婉转与水融为一体，一股清淡的茶香携带着春的气息袅袅升起，在空气中飘散开来，嗅来沁人肺腑。汤色由翠绿慢慢转为明黄。
细细品尝，原本苦味浓酽的苦菜成茶后却苦中生香，制茶的辛苦悄然消散了，心中的惬意也在细品慢饮中悄然而生。儿子回家，急不可待地展示自己的劳动成果，被儿子夸了一句“好喝”，心中就像考试得了一百分的满足。
如此一番操作下来，炒茶的辛苦亲身体验，才真切理解母亲的爱是如此浓烈，才会支撑她炒制那么多的苦菜茶分给儿女。
苦菜成茶，但身世不忘。本为草辈，从不求光环萦绕、登大雅之堂，始终保持质朴情怀，任由赞誉，其清淡内敛、纯朴本真的脾性不随时光变迁。
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