海参泡到什么程度算好了,海参怎么看多少头

首页 > 医疗养生 > 作者:YD1662022-11-30 02:41:20

冬季吃海参的好处多多,海参虽然对人体好,可是想要吃海参可是太麻烦。现在市面上的海参主要以干海参为主,发海参可是一个技术活,在发制海参的过程中,也能看出干海参的质量好坏。

海参泡到什么程度算好了,海参怎么看多少头(1)

很多人说海参好不好要看海参的泡发率,我老家就是沿海的,我们挑海参却不看它。

为什么呢?比如说,用泡发率来衡量海参的好坏,一斤干海参泡发后只能得到不足10斤,说明海参质量差,但是不得不提的是这种方法存在极大的局限性,首先只能大体区分出海参内添加成分的多少,但无法区分其工艺。

海参泡到什么程度算好了,海参怎么看多少头(2)

不同的工艺对海参内营养成分的破坏程度相差很大,而且它受单次泡发数量、泡发过程、泡发程度等因素的影响较大,往往同样的干海参,不同的人泡发后结果会有很大的差异!而且不得不提醒大家,像这种长时间泡发后的海参内基本已无营养可言,有很多人海参没少吃,可是就是不见改变,就是因为这个原因。

那么如何看海参的好坏呢,别等泡发后看,在买的时候就要注意挑选。

海参泡到什么程度算好了,海参怎么看多少头(3)

虽然说常见的干海参都是黑乎乎的硬疙瘩,食用海参的种类很多,但是营养丰富并能够被人们吸收的却是有限的几种。我老家就是沿海的,我家那边比较认的就是黑玉参。

如果想要有好的滋补作用,海参的品种选择很重要。同样是黑不溜秋的海参,为什么市面上卖啥价钱的都有,就是因为海参和海参之间也有很大的差距。街边的饭店就有不少带海参的菜,但是这里用的海参都是很普通的食材,不具有养生滋补的作用,街边饭店花不上100元就能买到一大盘。

海参泡到什么程度算好了,海参怎么看多少头(4)

黑玉参是辽参的一种,为什么黑玉参的滋补作用更好,和它生长的水域有关。好水才有好海参,大连附近的水域水质清澈,微生物丰富,买海参一般还是买大连的更好。但是外行人不能通过海参的外表辨别生长的水域。所以还是按照品种挑选才不会被忽悠。

海参泡到什么程度算好了,海参怎么看多少头(5)

黑玉参是生长在大连水域的一种海参,在别的水域则不能成活,所以我们老家都会按照品种挑选,不容易买到假的。海参的营养价值和海参的品质是有直接关系的,食用劣质甚至是假海参不仅不会达到温补身体的效果,有可能还会危害身体健康,所以,在选购海参的时候一定要认准海参的品种。

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