对于很多人来说,吃海参之前的发海参无疑是一道难关。尤其是冬天,家里老老小小都愿意吃点海参滋补身体,但是发一次要用三五天的时间,发的少了也就只吃个三五天的时间,再发就要再麻烦一次。
有网友问,“每次发海参都觉得太麻烦,有什么简单一点的方法吗?”今天我们就来学习一种比较简单的方法,有了这个发海参“神器”,就可以让发海参的过程变得不再繁琐。
这个神器是什么呢?其实每个家庭里都非常常见——就是我们保温用的热水瓶。
具体的操作步骤如下:
首先,和普通的发海参一样,是将海参先清洗一遍,洗去表面的杂物和可能存在的盐分之类,同时也可以将暖水瓶清洗一遍,保证其干净无油,不影响海参的发制。
其次依然是浸泡海参,把初步清洗干净的干海参放入纯净水中浸泡24小时左右,个和普通的发海参一样,都需要用完全无油的容器和纯净水,放在冰箱冷藏室内,保持0-5°的低温,隔12个小时换一次水。
接下来是清洗和处理海参,用剪刀将海参剖开,去掉头部的沙嘴,然后将内壁上的海参筋剪成三段,用水将海参里里外外都清洗干净,这些步骤和普通发海参的过程也都一样,务必要将海参清理干净。
然后就到了热水瓶出场的时刻了——将清洗干净的热水瓶里倒入烧开的水,然后把处理好的海参放进暖水瓶里,水不要加的太满,否则放海参时会溢出来烫到人,最后再盖紧暖瓶盖,就OK了。
放进暖水瓶里的海参要浸泡12小时左右——如果是晚上放进去的,那第二天上午差不多就可以取出来了。需要注意的是,暖水瓶最好是选择保温效果好的,这样温度下降会比较慢,如果是保温效果差的,那海参就有可能泡不好。
用暖水瓶泡好的海参和煮出来的差别并不太大,只是将煮制和最后的浸泡时间省掉了,用暖水瓶一步到位。对于懒人来说,这种发海参的方法比又煮又泡的的确要省心了不少。
不过,对于普通家庭来说,暖水瓶发海参最需要考虑的一点就是保温效果,如果保温效果不好,的确容易失败,所以说,也许老老实实用普通发海参的方法也许成功率会更高。