葡萄籽油缺点,长期吃葡萄籽片的危害

首页 > 医疗养生 > 作者:YD1662022-11-30 04:50:00

在上一篇 ” ” 的文章中,趁月行简单地聊了一下番茄籽油,趁月行简单地聊了一下番茄籽油的榨取方法和特性功效。今天我们来聊一聊葡萄籽油,葡萄一年四季都有,是我们经常食用的水果,但是葡萄籽却并没有太多人会喜欢,以致市面上有很多的无籽葡萄销售。然而这个如此不讨喜的葡萄籽会提取出的油脂油什么样的营养成分?对我们的身体和肌肤又有怎样的好处?用它制作手工皂又会有怎样的情况?

葡萄籽油缺点,长期吃葡萄籽片的危害(1)

葡萄与黑加仑

葡萄原产自地中海沿岸及中亚细亚一带,后经西汉张骞引进并广泛种植。它是葡萄科葡萄属的一种木质藤本植物,复总状花序,花朵较小,花序、果序都比较大,结出的果实是大串大串的椭圆形或球形果实,色彩丰富(淡绿色、红色、紫色等),看不到花萼。成熟的葡萄含糖量高达10%~30%,主要以葡萄糖为主。葡萄中含有矿物质(如钙、钾、磷、铁等)以及多种维生素(如维生素B、维生素C等),还含有多种果酸和多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对身体的健康有非常积极的作用。

葡萄籽是葡萄在食品加工(如酿酒、榨汁等)过程中被遗弃的副产物,随着对葡萄籽研究的不断深入,发现葡萄籽具有很高的营养价值和药用价值,其中,主要包括蛋白质(约占9%~10%)、脂肪(约占14%~17%)、矿物质(约占11%~13%)和膳食纤维(约占21%~25%)等营养成分;另外,还有儿茶素、原花青素、白藜芦醇、维生素和单宁都能功能性有效成分,对身体非常有益。

葡萄籽油缺点,长期吃葡萄籽片的危害(2)

黑加仑的学名为黑穗醋栗(Ribes nigrum),又名黑醋栗。“醋栗”是一类浆果的统称,和我们生活中常见的栗(板栗等)无关。黑加仑是这种果子的英文名“black currant”翻译过来的。黑加仑属于虎耳草目茶藨子科茶藨子属的一种小型灌木,单总状花序,花朵较大,结小串的黑色(其实是深紫色)小浆果,与果梗相对的另一端有明显的花萼留存(就像石榴那样)。黑加伦含有丰富的营养物质 ,如糖类、蛋白质 、维生素、矿物质等 ,尤其是维生素 C的含量比其它水果高出许多倍。常食黑醋栗对身体的健康有非常积极的作用。

葡萄籽油缺点,长期吃葡萄籽片的危害(3)

葡萄籽油的提取

一般来说,油脂的提取方法差别并不大。首先油料经过清理、剥壳、干燥、破碎、软化、轧胚、蒸炒、挤压膨化等预处理程序后,然后将油料进行物理初榨,初榨的毛油经过净化精炼得到成品油,初榨以后剩下的油饼继续通过浸出工艺萃取毛油,然后经过过滤、脱胶、脱水、脱色、脱酸、脱臭、脱蜡等处理后得到成品油。除了物理榨取和溶剂萃取这两种传统的提取工艺外,还有超临界CO2萃取技术和水酶法萃取技术。超临界流体萃取是利用超临界流体具有优良的溶解性,由于这种溶解性能随温度和压力变化而变化,所以可以通过调整气体密度来提取不同物质,提取出来的油脂纯度高、无有机污染。水酶法是利用可降解植物细胞壁的酶类,使植物细胞的内含物释放出来,同时采用蛋白酶分解麦胚中的蛋白质,从而提高提取率的一种新方法。因为葡萄籽油的营养价值非常高,所以现在采用超临界CO2萃取和水酶法萃取已经是提取葡萄籽油的一个趋势。

葡萄籽油缺点,长期吃葡萄籽片的危害(4)

葡萄籽油与冷制皂

葡萄籽油含有丰富的营养成分,它含有丰富的不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素,它对人体健康有非常积极的作用。葡萄籽油约含6%~9%左右的棕榈酸(饱和脂肪酸),4%~6%左右的硬脂酸(饱和脂肪酸),16%~32%左右的油酸(单元不饱和脂肪酸),58%~72%左右的亚油酸(多元不饱和脂肪酸)。葡萄籽油还富含原花青素和维生素E,食用葡萄籽油对婴儿和老年人非常有益,同时也是高空作业者和飞行人员的高级保健油。

葡萄籽油呈浅黄色或淡绿色,质地细致、清爽不油腻,渗透力强,容易被皮肤吸收。适合细嫩、敏感性肌肤及暗疮、粉刺油性肌肤使用。葡萄籽油制成的手工皂,洗后滋润而不干涩,具有抗氧化及高保湿的效果。但成皂硬度值偏低,需要搭配硬油使用。

葡萄籽油的选购

首先,根据级别挑选。压榨油和浸出油都分别有四个别级,最优质的是一级,最低级的是四级,但是葡萄籽油因为不是常规食用油的缘故,所以很少企业会按照国家食用油标准来划分。

其次,根据榨取工艺挑选。一般来说,冷榨油的营养成分上比浸出油的要丰富一些,价格也会贵一些,具体可根据自己的情况选择。如果希望冷制皂的营养成分更丰富的,建议选冷榨油。

第三,根据产地购买。葡萄籽油有国产油和进口油。选购进口产品时一定要认清产品包装上的批准文号和标签,仔细查看产品包装及说明书,确定产品的成分以及相关的功能,同时,在选择上注意两点:一是看品牌,选择大品牌,质量好,效果佳;二是看销售平台,资质是否齐全、是否有追溯机制,售后是否有保障。

葡萄籽油缺点,长期吃葡萄籽片的危害(5)

第四,挑选不含添加剂的。即使是符合国家标准的一级食用油,不同厂家添加的添加剂成分和含量会不同,这个可以从油品瓶身的标签上了解。如果是制作冷制皂,最好使用不含添加剂的。

最后,我们还要检查油品标签上的条形码是否干净整洁,同时可以扫描条形码查询油品信息是否和瓶身标注的信息一致。特别要注意的是生产日期,购买时要选择最近生产的。

葡萄籽油缺点,长期吃葡萄籽片的危害(6)

最后说两句

葡萄籽油是一种非常营养的油脂,特别是富含原花青素和维生素E,抗氧化效果特别好。另外,葡萄籽油是一种非常清爽的油脂,容易被皮肤吸收,葡萄籽油制成的手工皂,洗后滋润不干涩,具有抗氧化及高保湿的效果。做面霜等保养品也常用到葡萄籽油,具有美白、祛斑、去皱的功效,是护肤领域中会经常使用到的油脂。葡萄籽油的成皂硬度值很低,建议搭配硬油做皂,也适合作为超脂使用。

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