男人吃海参的最佳时间,男人吃红参最佳时间

首页 > 医疗养生 > 作者:YD1662022-11-30 06:28:28

女人常常因为身体虚弱需要吃一些营养品,其实男人在某些方面也常常会出现问题,比如说肾虚的问题,所以男人适当的补补也是非常有必要的,那么到底哪些补品能够增强男人的抵抗力?海参 : 竟然是男人的加油站

男人吃海参的最佳时间,男人吃红参最佳时间(1)

海参

“贴秋膘”时食海参

秋风一起,“贴秋膘”便成为热门话题,传统的海产品“鲍参翅肚”更是秋冬滋补名品。这期我们主要介绍的是海参几种做法。“国八条”执行之后,虽然餐馆酒店点这个菜品的次数少些了,但是很多家庭还是把它作为秋补的好食材。武汉的华南海鲜市场、白沙洲农副产品大市场海参每斤价格在3000-8000元,其销量也颇为可观。可能是现在生活好了,人们更注重养生所致。

进补:男人的加油站,女人的美容院

海参其貌不扬,憨态可掬,至今已存活数亿年,是海产珍品。自古以来,陆有人参,水有海参,两参齐名。明代谢肇浙《五杂俎》一书中介绍:“海参……其性温补,足敌人参,故名海参。”

海参的生长对海水的要求很高,怕油怕脏,遇油则化,遇脏则不生长。全球各个海域都有海参,但在众多的海参品种中仅有40余种是可食用的,我国约有20种,主要有刺参、方刺参、梅花参、乌参、黄玉参等。我国南北海域都出产海参,但南北差异很大。越往南,海参种类越多;越往北,海参品质越好。渤海湾一带的辽参是海参中的佳品。

据说大连人吃海参,既当饭,又当药,更有甚者入冬后每天吃一条。你可能要问,一天一条不怕滋补过旺流鼻血吗?其实海参作为温补食品,一天一条绝不为过。海参在《本草纲目》中就是作为一种药材出现的,而从食物本身的药性上来说,海参性温、味甘咸,又是黑色物体,补肾效果最佳。此外,海参中精氨酸含量丰富,号称“精氨酸大富翁”,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,增强机体活力,强精利肾,提高生活质量。海参中还含有丰富的海参黏多糖,能迅速锁住皮肤及身体内的水分,延缓皮肤衰老。显著的滋补效果为海参赢得了“男人的加油站,女人的美容院”之称。

挑选:身材短粗,6排刺为佳

由于海参身体里含有一种物殊的酶物质,遇到空气会快速氧化。一只海参被打捞上岸后,6个小时左右就会失去原貌,甚至化为一滩水,这就是俗称的“化皮”。因此想要吃到新鲜的海参是件较为困难的事情。武汉市场上的海参一般都是盐渍海参或是海参干。挑选时,以6排刺的海参为上品,且要挑选身材短粗、参肉肥厚的品种。

海参的营养成分多数是水溶性的,在处理加工的过程当中会损失30%的营养成分,在后期的发制过程当中又会损失一部分营养成分。随着科技的发展,现在有一些海参专卖品牌使用急冻技术处理海参,把营养都封起来,将营养流失做到最小。

海参本身是无味之物,必须融合其他辅料的味道才得以成菜。袁枚在《随园食单》中对海参的烹制做了很好的说明:“海参无味之物,沙多气腥,最难讨好,然天性浓重,断不可以清汤煨也。”

现在市面上餐厅里烹调海参的方法各异,鲁菜中的葱烧海参、川菜中略带麻辣的臊子海参、淮扬菜中的锅巴海参等都是名菜。此外,粤菜、湘菜、闽菜、浙菜中也有不少海参菜式,基本上都是按照当地的饮食风格烹制,地域色彩强烈。

名菜海参DIY

出镜大厨:吴华标

雅和睿景花园酒店粤菜主管

(广东人,料理海参已8年)

石锅焖海参

食材:

高汤、鲍汁、秘制海参酱、杏鲍菇、五花肉、瑶柱、上海心白菜、米酒、矿泉水

烹制过程:

1、黄油老鸡、筒子骨、瘦肉、瑶柱、火腿等熬成高汤备用。

2、鲍鱼、黄油老鸡、猪脚、筒子骨、瘦肉、瑶柱等熬成鲍汁备用。

3、锅内加矿泉水煮沸。加入米酒、盐等调味。

4、海参入锅氽水,即刻起锅。

5、高汤与鲍汁混合入汤锅加热。

6、五花肉、杏鲍菇入油锅炒香,起锅后与秘制海参酱一起倒入汤锅。

7、将汤锅内所有食材倒入已经加热过的石锅。

8、海参放入石锅。2-3分钟后即可食用。

大厨提醒:

1、必须使用无色无味的矿泉水烹制,以防自来水中氯气等其他气味溶入海参。

2、海参本身无味,故要使用高汤入味。

3、加入少量米酒可去腥。

4、海参氽水时间不可过长,防止煮化。

5、石锅可使食材的味道在低温中渐渐渗进海参。

编辑点评:食用这道石锅焖海参时,可用其捞饭,成为鱼翅捞饭的改良版,是高档食材健康化的典范。精心制作的鲍汁口味浓厚鲜美,海参软糯清鲜,两者聚集一起具有很好的口感。

葱烧海参

食材:海参、大葱、清汤、调味料

1、发好的海参用沸水汆烫一下捞出; 葱切大段备用。

2、大火热锅,放入熟猪油,烧到八成热时加葱段,炸成金黄色捞出,葱油倒出一部分备用。

3、留在锅中的葱油烧热,放入海参和清汤,生抽、糖、盐、料酒调味,用中小火煨熟海参,最后转大火,调入水淀粉勾芡,淋入备用的葱油即可出锅。

编辑点评:这是一道鲁菜,海参清鲜,葱段香浓,食后无余汁。营养丰富,滋肺补肾。

小米炖辽参

食材:辽参、小米、清汤、浓汤、料酒

做法:

1、将发好的辽参,用加了料酒的水汆两遍,然后用清汤煨制入味,待用。

2、小米放在浓汤中炖成粥状,待用。

3、将炖好的海参放入小米浓汤粥中,上火再蒸10分钟即可。

编辑点评:这是一道淮扬菜,用小米炖煮辽参已经成为海参烹饪的一种趋势,小米健康营养,富含膳食纤维,海参营养丰富,滋味鲜醇。

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