第五步，放入青椒丝翻炒2分钟，接着倒入水淀粉勾芡，收汁后即可关火，起锅将炒好的菜盛出就做好了。
干茶树菇是无法直接炒制的，所以事先必须要浸泡一下，时间越久越能把它泡得开，炒起来就越熟得快，否则泡的时间太短，做出来也很难嚼得动，最好能提前1到2小时就给它泡上。
不想油炸的话，白玉菇和杏鲍菇可以焯水之后再炒，这样做出来口感会比较软嫩，炸的话是为了使白玉菇和杏鲍菇的口感和茶树更接近，吃起来就会有脆感，炸之前记得要把菌菇里的水分挤干净就行。
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