二、菠菜
菠菜，富含叶酸、维生素、微量元素、纤维素等等，它还被称为“营养模范生”，冬天它和油菜，都经常出现在菜市场、餐桌上。
不管是大人还是小孩，多吃菠菜好处多多，不管是做汤，还是炒着吃，味道都不错，清香中带着一丝甘甜。
【蒜香菠菜】
用料：菠菜、蒜片、葱花、盐、鸡精、油
把菠菜清洗干净，切成段状，蒜片、葱花也都切好。起锅烧水，水开来上适量的盐、油，把菠菜倒进去焯烫，焯烫完成后捞出来。起锅烧油，加热到6成热时，爆香葱花、蒜片，接着将菠菜倒进去，炒匀之后放盐、鸡精翻炒出锅。
每次给大家推荐冬天的应季菜，冬天的滋补食物，都少不了山药。冬天用山药来进补，效果可是杠杠的，其中富含多种营养元素，蛋白质、维生素、微量元素等，含量都相当高，可以健脾养胃，补中益气、滋阴润燥。
【脆沙山药】
用料：山药、淀粉、鸡蛋、咸蛋黄、油
1、山药去皮后，切成条状，锅中烧一锅开水，倒入1勺白醋，再把山药倒进去，焯烫1分钟，捞出过凉水。
2、准备2个碗，一个里面放淀粉，一个里面打入1个鸡蛋搅散。先把山药放到淀粉中，均匀蘸上淀粉，再裹一层蛋液。起锅烧油，下入山药开始炸，炸到定型捞出，升高油温复炸一遍捞出。准备2个咸蛋黄，倒在锅中炒到起沙，倒上炸好的山药，炒匀即可。
