新鲜黄花菜应该用60度的沸水焯烫，时间长一些最好，避免中毒的情况发生，黄花菜在制*过程中，毒素会随之挥发掉。
四、虎爪豆虎爪豆又叫富贵豆、黎豆，堪称水中的河豚，它营养丰富，但同时也应该小心它的毒素，虎爪豆在烹饪的过程中，需要多次煮沸、浸泡，才可以放心食用，以免出现恶心、呕吐的症状，严重时还会晕倒。
虎爪豆在进化过程中，演变成了一种全株有毒的植物，包括种子、叶片和豆荚，动物不敢吃，但却躲不过人类的餐桌，确实，经过正确的处理后，虎爪豆是可以食用的，而且很美味，但一般新手不要轻易尝试。
魔芋全株都有毒，尤其是根部的毒素更大，但恰巧可食用的部分就是根部，千万不可以生吃，新鲜魔芋含有对人有害的“生物碱”成分，要经过正确的处理，先用热水煮沸，再浸泡一段时间，加入适量的食用碱。
如果是新鲜的魔芋，需要切成片，放入水中浸泡2-3天，让毒素“生物碱”彻底融入水中，再进行烹饪，经过高温烹饪后的魔芋，不但没有毒素，营养价值还高，鲜香美味，十分可口。
