我国是一个餐饮文化大国，有八大菜系，说起美食，不得不说说“猪”，猪全身都是宝，猪肉有滋阴补肌、润肠养胃之功效，猪皮可药用食用。猪皮可以活血补血，还可以做皮革制品，猪皮革具有透气、透水、结实等优点。猪鬃细柔光滑，更是制作梳子的上等材料。而且最近二师兄的价格也不便宜。所以有些黑心商家就给猪喂食瘦肉精，以促进瘦肉生长让猪分分钟变成“健美猪”，但是人吃了这种猪肉会怎么样？我们得先了解一下什么是“瘦肉精”。
克伦特罗（第一代瘦肉精）
上世纪80年代，美国人将一种叫做克伦特罗的药物，混入猪饲料进行饲养实验，结果猪的生产速度和瘦肉率大幅度提高，同时肉色鲜艳，美国人尝到了甜头于是将克伦特罗作为饲料添加剂应用在牛的生产中，鲜果显著。
克伦特罗作为一种生长促进剂简称“瘦肉精”，同时克伦特罗是一种治疗慢性阻塞性肺炎、气喘、急性支气管炎的哮喘药。克伦特罗需要加热到172°才会分解，后来人们发现使用克伦特罗饲养的猪，在运输途中经常发生猝死的情况，同时研究发现经常使用克伦特罗会引发恶性肿瘤，人吃多了含克伦特罗的肉类易中毒或引发癌症。1997年我国农业部下文严禁在饲料和畜牧生产中使用克伦特罗。
莱克多巴胺（第二代瘦肉精）
克伦特罗被禁止后，美国人又研究出了毒性稍小的莱克多巴胺，因其具有调节蛋白质合成的作用，国外也称为蛋白质再分配剂，在临床上主要用于治疗支气管哮喘、充血性心力衰竭症和肌肉萎缩症等。莱克多巴胺的毒性远低于具有相同功能的其它瘦肉精添加物。常规剂量可在机体内被代谢并排出体外，不会对人造成伤害。
莱克多巴胺和克伦特罗都属于一种叫做β-受体激动剂（β-兴奋剂），两者原理类似，在家畜饲料中添加后的效果也一致同样副作用也一样，过量摄入莱克多巴胺会导致机体中毒，表现为恶心、眩晕、肌肉震颤、心律失常，重者会引发高血压、心脏病或者猝死。
2002年~2011年莱克多巴胺已造成218000只猪生病或死亡，几率远超其他种类。目前为止莱克多巴胺仅在美国、加拿大、墨西哥、印度尼西亚四国中允许在猪、牛的饲料中所使用，全球只有20几个国家和地区允许进口，包括澳大利亚、新西兰、日本等。中国、俄罗斯、欧盟禁止进口任何含有瘦肉精的肉类。
克伦特罗和莱克多巴胺为什么会被发明出来？
发达国家的消费者认为，高脂肪肉类会带来健康风险，发达国家的一些人口面临体重过重、过度肥胖的问题，因此才会制造出合成修改家畜体脂含量的药物，来生产出脂肪含量更低的肉类，从而满足市场的需求。
由于饮食习惯不同，动物内脏那些具有吸收、排毒、瘦肉精含量更高的脏器，在国外是当做废料处理，不太会出现在餐桌上，我国没有低脂肉类的消费需求，莱克多巴胺作用最明显的猪肉却是我国的主要食用肉类，而食用动物内脏的饮食文化也会导致摄入量的差异。
2011年12月5日，工信部、农业部、商务部、原卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局六部委发布联合公告，要求即日起在我国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。
