过年的时候和节假日时，大家都在置办团年饭，有大鱼大肉，有腊肠。但很多家庭这个时候也在炖汤。说起炖汤很多家庭都会在大年三十炖一锅汤作为虎年的一顿团年饭。
当然要炖出好喝好吃的汤，调料是非常关键，无论炖什么汤。这两种调料必须放。缺一不可。炖出来的汤更营养，更好喝。
下面就给大家分享这两种调料。
第一。十三香，
十三香又称十全香，是多种香料进行加工而成的十三香，是一种绝佳调味品，也是炖汤增鲜提味的好鲜品，其香气比较好闻，炖出来的汤更香，更营养。更有味道。而且还繁衍出许多十三香的美味佳肴，比如十三香小龙虾，十三香卤味等，然而十三香的香料的组成不是一成不变，不同的地区惯用的配料是不一样，每个品牌十三香的配料组成也是不一致的，但有些香料的配料是大致相同的，一般二斤的排骨只需加入，3到5克就行，加多了，炖的汤很不鲜，味道就不香，这样的效果就不是很好。
第二。砂仁。
砂仁，又叫阳春沙，春沙仁，呈卵圆形和耶圆形。外表深棕色，有网状突起的纹理，及密生短钝软刺，果皮薄，内表面呈淡棕色，气味芳香浓烈，味性微苦，，具有去除腥味，去增味，增香。是具有天然的调料味品，但市场上的砂仁也有真假。正品的砂仁有一股浓烈的芳香气味，用口尝一下有种性凉微苦，而伪品气微香，味微苦辛而涩，问一问砂仁的气味就能辨别真假。真品的砂仁是炖汤的好调料，能做出味道一绝，更香的美味，
现在各大超市和调料店都能买到，大家可以买上一点放在家里，一到节日想炖汤的时候，就可以放一点就行。
