Q：从食疗上来看，藜麦有什么功效？
A：藜麦的主要特点是营养较全面，所以，几乎所有的人都适合食用藜麦。
藜麦起源于南美，南美国家主要食用玉米，在食物中加入藜麦，有利于氨基酸平衡，增加不饱和脂肪酸和微量元素的摄取。
但是，藜麦不是药，谈不上有什么特别的食疗效果。如果要挖掘，也就是藜麦含有较丰富的膳食纤维，同时与燕麦等比较又比较好消化，所以儿童食用可能比较适宜。
据说藜麦的升糖指数（GI指数）较低，可能糖尿病人也适宜食用。
Q：藜麦怎么吃最好，营养留存最高？拌沙拉，还是和米一起蒸饭？
A：都可以。藜麦碾米时损失了一些营养，食用方法对营养的影响可以忽略不计。食用方法的选择，完全看怎么做个人喜欢。
Q：藜麦的每天推荐食用量是多少？
A：没有限制。现在藜麦价格太高，按照自己的经济条件和添加后的食物口感决定添加量就可以了。
如果从糖尿病人控制餐后血糖的角度来看，一般大米与藜麦的比例应该在2~3:1。
