素鱼翅用什么做的,素鱼翅的制作过程

4. 勾芡：转圈淋入芡汁，勺背轻推，搅拌均匀。

» 勾芡程度可以自己根据喜好控制，但是手别太重哈，后面淋蛋液还会让汤变浓的。

再次沸腾后，转圈淋入蛋液，等形成蛋花后再轻轻推散。

先勾芡，再淋蛋液，这样蛋花会比较好看。

5. 调味：最后1瓷勺老抽、2瓷勺醋（浙醋最地道，用普通食醋也可以）、几滴麻油和适量白胡椒调味，即可。

» 麻油和胡椒非常提味。