紫苏子籽的功效与作用及食用方法,6种人不宜吃紫苏

首页 > 医疗养生 > 作者:YD1662023-03-08 15:22:25

紫苏是极佳的药食两用之品,在我国应用历史悠久。宋代有词云“吟配十年灯火梦,新米粥,紫苏汤”,说明古人早以紫苏入食。在生活中,百姓主要食用的是新鲜的紫苏叶子,可以冲泡作茶饮,以预防感冒、缓解胸腹胀满;可以煮紫苏姜茶散寒;可以在烹饪鱼虾蟹时,放几片紫苏叶,一方面提升食物味道,另一方面解鱼蟹寒凉之性;可以在煮粥时最后加入紫苏叶稍煮,以健胃解暑;还可以凉拌紫苏鲜叶,或放入火锅配涮肉,都是不错的食用方法。其实紫苏一株三药,除了百姓常用的紫苏叶,紫苏梗和紫苏子也有大用途。

紫苏叶

紫苏叶为唇形科植物紫苏的干燥叶,于夏季枝叶茂盛时采收,其气清香,味微辛,以色紫、香气浓者为佳。

紫苏叶辛温,归肺、脾经,能解表散寒、行气和胃、解鱼蟹毒。紫苏叶发汗解表散寒之力较为缓和,轻证可以单用,重证须与其他发散风寒药合用。紫苏叶还能行气以宽中除胀,和胃止呕,兼有理气安胎之功,略兼化痰止咳之效。故风寒表证而兼气滞,胸脘满闷、恶心呕逆,或咳嗽痰多者,较为适宜,但此时用量不可过大。紫苏叶可用于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者,可单用煎汤,或配伍生姜、陈皮、藿香等药。此时用量宜稍重,可单用至30~60g。需要注意的是,紫苏叶不宜久煎。

紫苏梗

紫苏梗为唇形科植物紫苏的干燥茎。夏天茎叶茂盛时与紫苏叶同时采收的为嫩苏梗,秋季与紫苏子同时采收的为冬苏梗。炮制后的苏梗呈类方形的厚片。其气微香,味淡,性辛温,归肺、脾经,能理气宽中、止痛、安胎,主要用于胸膈痞闷、胃脘疼痛、嗳气呕吐、胎动不安等,同样不宜久煎。

紫苏梗与紫苏叶功效相似,但紫苏梗偏于理气宽中、止痛、安胎,其行气作用略缓,故体虚者多用,妊娠呕吐属于气滞者用之适宜;而紫苏叶偏于发表散寒,多用于风寒表证。

紫苏子

紫苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实,于秋季果实成熟时采收。紫苏子压碎有香气,味微辛,以粒饱满、色灰棕、油性足者为佳。

紫苏子辛温,归肺经,可降气化痰、止咳平喘、润肠通便,临床主要用于痰壅气逆、咳嗽气喘,因紫苏子富含油脂,能润燥滑肠,且善降泄肺气以助大肠传导,故还用于肠燥便秘。

除了干燥后即可用的生紫苏子外,还有炒紫苏子、蜜炙苏子和苏子霜等。生紫苏子润肠力专,用于肠燥便秘或气喘兼便秘者;炒紫苏子辛散之性缓和,温肺降气作用较佳,并能提高煎出效果,主要用于气喘咳嗽;蜜炙苏子药性缓和,不易耗伤正气,除了降气平喘,更能润肺化痰;苏子霜也能降气平喘,且无滑肠作用,可用于脾虚便溏的喘咳患者,用苏子霜时需要包煎。

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