鸽子是一种具有很高营养价值的动物，鸽子的肉、血、蛋都能够入药，中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。鸽子汤更是成为产后、创伤后及体质虚弱患者的调理佳品。所以今天来分享鸽子汤的正确做法，民间有一句古话，一鸽胜九鸡，虽然这个说法有点夸张，但是能说明鸽子汤的营养是非常有价值的。
食材准备：
鸽子 生姜 料酒 瘦肉 红枣 葱结 枸杞 虫草花 山药 舌苔 淀粉
具体做法：
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首先第一步我们选择鸽子，到底是选择28天的乳鸽还是半年的老鸽，老鸽的脂肪含量比较高，乳鸽的肉质更加的嫩，其实老鸽和乳鸽都可以用来炖汤，只不过你稍微掌握一下火侯就可以啦。我们再来看一下要怎么处理鸽子先将各自的角、指甲给去掉，又脏又锋利，然后就是鸽子的屁股，各自的屁股里面有腺体，容易有病原体，个子头和脖子上面的皮也要去掉，容易藏病菌，然后内脏要去除干净，这样个子基本上就清理干净了，如果不想清理的话，可以叫摊主帮一下忙。
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