2、银耳撕得越小，熬制的时候越容易出胶，我喜欢用剪刀将其剪成小块。莲子也需要提前浸泡，浸泡好之后将其掰开，去掉中间的苦芯。还有红枣、枸杞这些，放在水里清洗干净，放在一旁待用。
3、下面我们将银耳放入锅中，然后加上适量的清水，盖上盖子开始煲汤就可以了。煮开之后，再用中小火慢慢炖，大概炖15分钟的样子，15分钟之后掀开盖子用勺子搅动片刻，一定要快速搅动，一会儿就可以出胶了。
4、下面我们再把莲子、红枣放进去，接着再炖15分钟的样子。最后把枸杞加进去，然后根据个人口味，加上冰糖进去，继续煮一会儿，直至冰糖融化为止，这时候就可以关火出锅啦。
秋天比较干燥，特别适合喝一碗银耳汤，有时间的话可以每天都坚持喝。银耳口感好营养高，价格也便宜，老少皆宜，感兴趣的话在家做一顿，给全家人尝尝鲜。
