腊
八
民
俗
喝腊八粥
腊八节，古人有祭祀祖先、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八粥是五谷丰登的好兆头，也是很好的养生饮食。
各地腊八粥的花样繁多，用料也十分讲究。一般用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖等合水熬煮。有的人家，还会增加桂圆、莲子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。
腌腊八蒜
中国华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
有说法称，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这时各家商号要在这天把一年的收支算出来，外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产。在腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，大家将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
