上海：熏鱼
阿拉上海人吃年夜饭极讲究，不仅要味道好讨口彩图吉利，还要又省钞票又扎台型!熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是先用酱油腌制，再油炸，最后浸入卤汁入味。用青鱼中段来做熏鱼，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆，果然够腔调!
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