把面粉倒进滚烫的开水中，用擀面杖稍微搅一搅，出锅瞬间变成美食，学会之后都可以开店了。
我们老家有一位60岁的老妈就是用这个方法在成都夜市摆摊，一年赚了两套房子。今天就把这个美食的做法分享给大家，大家好，这里是百变小厨坊。
我们首先准备一口大锅，往锅里面加入适量的植物油、玉米油、菜籽油、花生油等等都可以，接着加入适量的白糖，800毫升清水用自来水、矿泉水、纯净水都可以。
接着开火，用勺子一边搅拌一边煮，搅拌至里面的白糖完全溶解，把锅里面的水煮开，锅里面水开后到400克面粉，把火关掉。现在用擀面杖不停的搅拌，左手搅拌累了就会右手不停的搅拌。
锅里面水和面粉的比例是2:1，也就是400克面粉用了800克的清水。刚开始搅拌的时候比较轻松，因为面粉和水还没有完全融合在一起，后面你就会发现越搅拌越困难，但是不能偷懒，一定要不停的往一个方向搅拌，左手搅拌累了又换右手。
那么两只手都搅拌累了，就把家里面的老公叫出来帮忙搅拌，要让面粉和开水充分的融合在一起，并且保证没有一点点的干粉，面粉用开水这样烫过之后就会特别的绵软，搅拌透之后就是这种的状态。
现在将它从锅里面取出来，揉面垫上面先提前倒一点食用油。用手均匀的涂抹开，形成一个由暗板，这样在后期操作的过程中更加方便，也不会沾手。
现在就可以把锅里面搅好的面糊取出来了。接着用刀背将擀面上粘着的面糊轻轻的刮下来。
接着继续用刀背将面糊分切成小块，因为我们用开水烫出来的面糊现在非常的烫。我们把它切成小块，这样就有利于面粉更好的晾凉。
