每天一个鸡蛋是很多人的共识吧，虽然这事很容易做到，但要说真的做到一天一个鸡蛋的家庭估计是少数，我身边就有不少不喜欢吃鸡蛋的朋友，特别是白水煮蛋，吞不下去的感觉。我倒是挺爱吃鸡蛋的，有段时间健身，我每天早上可以连吃两个白煮蛋。不过最近因为闹猪瘟，加上猪肉涨价，做法简单的鸡蛋就成了我补充蛋白质的首选，天天吃水煮的，煎的鸡蛋也确实腻，就研究了很多鸡蛋的新做法。
这一查就发现鸡蛋这东西，没有100种做法，应该也有99种了。我从中选出了最下饭的2种做法，分享给你们。平常2个白煮蛋已经是极限，但是这样做的鸡蛋，我能吃一盘……虽然鸡蛋营养好，但是一次吃这么多也是不行的，最近我还是要少吃点啊。
啤酒虎皮蛋
（分享自豆果美食认证达人蓝色夏季 ）
【准备食材】
鸡蛋八个，啤酒一瓶（没用完，还剩了一点大约四分之一的样子），葱段 适量
姜 适量，八角 三枚，桂皮 一块，花椒适量，冰糖十克，老抽两勺，味极鲜两勺，蚝油一勺，盐 一勺，花生油适量
喜欢吃辣的煮的时候可以扔几个红辣椒️进去，鸡蛋也可换成小小的鹌鹑蛋，估计小孩子会更喜欢
【详细做法】
1、准备食材，鸡蛋上锅煮熟，煮的时候用凉水，中火煮，大火蛋壳容易裂.
2、煮熟的鸡蛋放进凉水里泡一会，这样就可以完整的把蛋壳剥下来了
3、剥好的鸡蛋放着晾一会，或者用干净的厨房纸吸一下上边的水分，因为我们下一步要煎，有水会造成热油迸溅！
鸡蛋可以用牙签或者小叉子扎一些小孔，比较入味，当然不扎也是可以的
4、起锅烧热，不用放太多油，（比平时炒菜多点就行）我们只要把鸡蛋两面煎的金黄就可以了。煎好的鸡蛋取出来，把锅里的油倒掉。
