关卡采用的地图，也均为主线中的经典战斗场景，例如医院、杰克逊镇、剧院等。除了单纯击*所有敌人，与在特定时间内存活的关卡外，还有一些有趣的挑战，让你的肉鸽之旅变得难以预测。
首先是“挑战因子”，你可以将其简单理解为关卡附带的Buff与Debuff词条。有些Buff可以使角色在翻越障碍后增加移动速度，方便进行暗*动作，或在角色生命值降低时增加伤害等。而负面状态的影响会更大，例如为画面添加增加某些瞎眼的滤镜效果，让你难以识别敌人的身影。或干脆将敌人变为隐身，让你更加难以防备周边的突袭。最狠的特效我觉得是“换弹时丢弃剩余弹匣”，感觉我这样的“换弹癌”被死死针对了。总之，挑战因子会让你体验到与本篇截然不同的战斗方式。
随着游戏的进行，还能解锁另外两种肉鸽关卡特有的游戏模式。一种是“抵抗模式”，感染者敌人会像刷尸潮那样不断涌现，玩家也并不只需要照顾自己，还得保护盟友NPC的安全，如果NPC死亡，关卡也会失败。另一种则是“占领模式”，会有一个装满资源的保险箱被敌人守卫着，玩家要在倒计时结束前将其打开，否则便会颗粒无收。
最后解锁的是“每日挑战”。如果你玩过其他肉鸽游戏，会更容易理解：官方每天都会发布一个统一配置的肉鸽关卡，所有玩家都可以挑战，最终会有一个排行榜统计当日所有玩家的得分。如果你想证明自己是“美末高手”，这是再合适不过的地方了。
顺便一提，肉鸽模式还有多达十个角色可用。最初只有艾莉和艾比，但不断游玩便会解锁更多新角色（包括乔尔）。每个角色都拥有不同的被动能力、装备和技能树。“艾莉”初始时自带燃烧瓶制作配方，她也能获取额外的药品来帮助自己升级技能。而“杰西”不仅能在关卡中获得更多金钱奖励，商店里也会刷新独特的物品。
不过，角色的选择只影响玩家最初的战斗风格。随着关卡进行，这些初始装备和技能的影响会逐渐变小。换句话说，角色最初只有一个大致的风格倾向（如远程、近战、制作或陷阱等），但最终玩家会将其发展为何种风格，仍然取决于路线的选择和战斗策略。
最后，这个模式也像游戏的主线难度设置一样，提供了详细的自定义功能。你可以手动给关卡附加各种“突变因子”，任意调整敌人的难度或资源数量，来降低肉鸽模式永久死亡的挫败感，让体验符合自己的喜好。
