鹿鸣宴,是科举制度中的一种宴会,起于唐代,盛行于明清。是古时地方官祝贺考中贡生或举人的“乡饮酒”宴会。
鹿鸣宴得名于明朝皇帝宴请科举学子以“鹿”为主脯的宫廷御膳,用来表示皇恩浩荡和对人才的器重。鹿一直来被崇为仙兽,意象为难得之才;皇帝贵为天子,“鸣”意为天赐,故皇帝为东,才子为客的这一御膳被名为“鹿鸣宴”,意指天子觅才、重才之宴。 又一说为,鹿与“禄”谐音,古人常以鹿来象征“禄”的含义,以此为升官发财的盼望,而新科入举乃是入“禄”之始。因为与修身齐家治国平天下的儒家思想有出入的,于是取了“鹿鸣”这么一个富有诗意的名字。
鹿鸣宴食单
茶语·幽香
把茶冷眼看红尘…
岭南鲜果
西域干果
前奏 ·冷菜
呦呦鹿鸣,食野之苹
人之好我,示我周行
四味咗碟
鹿鸣六围碟
菁华·主菜
呦呦鹿鸣,食野之蒿
我有旨酒,嘉宾式燕以敖
鹿茸养神汤
黄焖带皮鹿腩
海虾类
时蔬类
行吟·招牌
呦呦鹿鸣,食野之芩
我有旨酒,以燕乐嘉宾之心
古法香煎鹿排
鱼类
肉类
甜品
主食
水果