提到香鼬，可能我们会一脸懵，但提到臭鼬，可谓是无人不知无人不晓。虽然香鼬和臭鼬只有一个字之差，但香鼬属于鼬科，而臭鼬属于臭鼬科，两者亲缘关系较远，而香鼬的亲缘关系和黄鼠狼较近。
香鼬和体型和黄鼠狼差不多，但比它们较小，成年个体体重大约在110-250克之间，其中雄性的个体要比雌性稍大一些。和其他鼬类相比，香鼬有着水汪汪的大眼睛，圆圆的大耳朵，当它们直立站立时，有一种萌到犯规的无辜感。
然而就是这种看起来人畜无害的小生物，竟然是三江源的扛把子，能够猎*体型比自己大两倍的生物，尤其是鼠兔，它们简直是鼠兔的克星，每天能猎*4-6只鼠兔，有时还会更多。
鼠兔虽然长相像是老鼠，但它们是兔子的近亲。目前已知一共有30多个品种的鼠兔，其中有24个分布在我国境内，并且有10种属于我国特有的鼠兔品种。
我国境内的鼠兔，大多生活在青藏高原的高山草甸以及高山草原地区，和香鼬的分布范围重合，所以香鼬特别喜欢捕食鼠兔。
当香鼬发现鼠兔时，香鼬会紧追不舍地追捕它们。不过鼠兔也有保命路线，那就是它们提前挖好的洞穴。但是这一招对付香鼬根本不管用，原因是因为香鼬的身体非常细长，而且体型较小，能够轻易通过鼠兔挖掘的洞穴，找到它们的藏身之处。
香鼬在猎*鼠兔时，通常会攻击对方的头部，使对方因失血过多而死亡，之后鼠兔会咬住比自己体重大两倍的猎物，返回洞穴。
有时香鼬也会主动寻找鼠兔的洞穴，将洞穴中的幼崽连窝端掉。之后再霸占鼠兔的洞穴，当做自己的栖息地。
在非繁殖季节，香鼬会频繁地更换自己的住所，一来是因为它们并不需要自己挖掘洞穴，而是直接抢鼠兔的洞穴。再者是因为频繁更换洞穴有助于它们捕猎，最后是因为频繁更换洞穴有利于躲避天敌。
香鼬除了捕食鼠兔之外，还会捕食仓鼠，野兔，鸟类，蜥蜴以及各种昆虫等，它们一旦捕获到了猎物，便不会轻易松口，所以捕猎技能非常强。
