其他食肉动物在吃饱之后，很少会再次捕猎，然而香鼬却是个例外，它们还有屯粮的好习惯，它们会将吃不完的食物储存在洞穴之中，以供食物短缺时食用。
尽管香鼬是猎*鼠兔的“刽子手”，但从外表看起来仍旧非常萌萌哒，让人不敢相信它们刚刚竟然夺走了一个生命。
尽管香鼬属于食肉动物，但它们也有天敌，而且天敌还不少，从地上跑的狼，藏沙狐，到天上飞的猛禽，都想吃掉它们。
为了躲避天敌， 香鼬会在洞穴观察一下四周，确认没有危险之后它们才会出现活动。
当遇到危险时，香鼬会在岩石周围以及植物茂盛的地区奔跑，当然能跑回洞穴是更好不过。由于它们体型较小，身姿矫健且灵活，而且上可爬树，下可游泳，所以天敌想要捕获它们也需要花费一番心思。
一般情况下，香鼬属于独居生活，只有在繁殖季节时雌性才会和幼崽生活在一起。香鼬家族中，雌性非常勤奋，它们每天会花费大量的时间用来捕食，照顾幼崽，而雌性则每天花费少量时间捕食猎物，其余时间都在洞穴中休息。毕竟香鼬天敌众多，在外活动时有可能会碰到其他天敌。
