普罗旺斯主要的AOC
◆普罗旺斯区(Cotes de Provence)
普罗旺斯区是整个普罗旺斯产量最高的AOC。生产红、白葡萄酒和玫瑰红酒，其中玫瑰红酒占产量的一半以上。
◆邦多勒(Bandol)
辣味的玫瑰红酒很有名，同时香料味浓郁、单宁强劲的红葡萄酒也很受欢迎。
◆卡西斯(Cassis)
这里酸度较低的辣味白葡萄酒很有名，是喝普罗旺斯鱼汤时必不可少的葡萄酒。
◆艾克斯区(Coteaux d' Aix-en-Provence)
艾克斯区是口感极好的波尔多类型葡萄酒的产地，在1977年成为AOC等级的品牌。
列航修道院圣索沃尔特酿（Abbaye de Lerins CuveeSaint Sauveur）
在法国南部戛纳海面上漂浮的小小的列航群岛是一所男子修道院，于公元405年成立，修道士信奉“为上帝而劳作”。在这里生活着30位修道士，除去做祷告和吃饭的时间，他们一直从事葡萄园的耕作和葡萄酒的酿造工作。
这里的葡萄酒生产的特点是有机栽培、控制葡萄产量和全手工作业。葡萄的酸性物质，单宁和果实味充足，你能感受到其中的香料味和经过橡木桶陈酿才有的柔和味道。
这款酒没有产地等级规定，因为在这个地区(戛纳海上)，只有这个地方能够酿造葡萄酒。而且，修道士对自己葡萄酒的评价、等级和自我价值的实现并不感兴趣，他们只是对上帝表示感恩。这款葡萄酒只有来这里朝拜的人们才能喝到，如果你在其他地方喝到了，那实在是荣幸之至。
普罗旺斯对于喜欢梵高的旅行者来说，不仅仅意味着七月的薰衣草和向日葵，更是梵高的“朝圣地”，因为梵高和他画里的世界一直停留在这里。
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